Особенности рецепта: Дрожжевой пирог с клюквой и миндальной мукой

🟢 Быстро 🔥 550 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Жанна.

Дрожжевой пирог с клюквой и миндальной мукой

06 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Очень люблю выпечку из дрожжевого теста, дочь попросила сделать с клюквой, сказать что было вкусно - это ничего не сказатьмы сели......и с чайком...всё сьели.чего и вам желаю!!

Слово редактора

Дрожжевой пирог с клюквой — выпечка на основе смеси пшеничной и миндальной муки с кислой ягодной начинкой. Тесто формируется рулетом: раскатывается, засыпается клюквой с сахаром и скручивается. Миндальная мука делает мякиш чуть влажным и ароматным. Подходит для чаепития, хорош как в тёплом, так и в остывшем виде. Сахарная пудра — для подачи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка
клюква100г
сахар50г

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы76г
25.33% от дневной нормы
Калории550кКал
22.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В тёплую воду положила дрожжи и сахар, хорошо перемешала и оставила на пять минут — до появления пены.
Вода должна быть тёплой, около 35–38 °C — горячая убьёт дрожжи.
Шаг 2
Добавила порционно миндальную муку, затем пшеничную и замесила тесто. Оставила его на 30 минут подойти.
Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким и слегка липким, не забивайте его.
Шаг 3
Подошедшее тесто разделила на части.
Чтобы части были одинаковыми, взвесьте тесто и разделите на равные куски.
Шаг 4
Каждую часть раскатала в тонкий пласт, как на пиццу. Распределила клюкву, посыпала сахаром и свернула рулетом.
Клюкву можно использовать свежую или замороженную — замороженную предварительно обсушите.
Шаг 5
Шаг 5
Рулеты выложила на противень, смазала яйцом, посыпала сахаром и отправила в духовку при 190 °C на 30–35 минут.
Следите за цветом корочки: если начинает темнеть раньше времени, накройте фольгой.
Шаг 6
Шаг 6
Готовый пирог остудила и посыпала сахарной пудрой перед подачей.
Сахарную пудру сыпьте только на остывший пирог, иначе она растает.

На заметку

Подавайте пирог тёплым или комнатной температуры — так начинка ощущается ярче. Храните под полотенцем до двух суток, разогревайте в духовке при 150 °C пять минут. По этому рецепту можно менять начинку: вместо клюквы подойдут смородина или вишня. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию теста и степень готовности.

Оценить534

Жанна