Особенности рецепта: Запеканка с рисовой лапшой, креветками и вешенками

🟢 Быстро 🔥 1652 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Жанна Тихонова.

Запеканка с рисовой лапшой, креветками и вешенками

18 сентября 2026

Время приготовления

Жанна ТихоноваАвтор рецепта

Описание рецепта

Эту запеканку я обычно делаю в Пост. Сегодня – Вербное воскресение. Разрешается вкушение рыбы. А креветки, кальмары, мидии можно готовить в Великий Пост за исключением 1-ой, последней и Страстной седмиц, а также сред и пятниц. У моей дочери, мужа, сестер и племянницы дни рождения обычно приходятся на время Поста. Так что эта вкусная красивая праздничная запеканка готовится из года в год. Попробуйте! Блюдо легкое, вкусное! Нравится и тем, кто посты не соблюдает! Кстати, если готовите не в пост, можно добавить немного соевого соуса или свежего имбиря — вкус только выиграет. А для тех, кто спешит, лапшу можно залить кипятком заранее, пока чистите креветки.

Слово редактора

Запеканка из рисовой лапши с креветками, вешенками и болгарским перцем готовится без предварительной обжарки — все ингредиенты слоями укладываются в форму и запекаются вместе. Лапша заливается кипятком прямо в форме и доходит до готовности в духовке, впитывая соки овощей и морепродуктов. Блюдо подходит для постного стола, поскольку в составе только грибы, овощи и креветки без мяса и молочных продуктов. Вешенки используются только шляпками, что делает текстуру запеканки более нежной. Перец и лук можно варьировать по количеству в зависимости от вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки122г
135.56% от дневной нормы
Жиры74г
92.50% от дневной нормы
Углеводы139г
46.33% от дневной нормы
Калории1652кКал
68.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить продукты. Креветки почистить, удалить кишечную вену. Лук нарезать полукольцами. Вешенки промыть. Нам потребуются только шляпки. Перец очистить от семян, нарезать пластинами.
Кишечную вену у креветок удобно вынимать зубочисткой — так мясо останется целым и не потеряет форму.
Шаг 2
В емкость для запекания выложить рисовую лапшу, залить ее кипятком.
Не заливайте лапшу кипятком заранее — она может размягчиться сильнее, чем нужно, до отправки в духовку.
Шаг 3
Сверху уложить целые шляпки вешенок. В промежутки между ними – креветки.
Вешенки укладывайте шляпками вверх, чтобы они равномерно пропеклись и не пустили лишнюю жидкость.
Шаг 4
Затем добавить репчатый лук.
Лук лучше распределять равномерно по всей поверхности, иначе часть запеканки останется без его аромата.
Шаг 5
И все прикрыть пластинками красного сладкого перца. Посолить – поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Духовку разогреть до 180 град., отправить запеканку на 30 мин. в духовку. Приятного аппетита!
Проверяйте готовность по цвету перца — если он подрумянился, а креветки порозовели, блюдо готово.

На заметку

Подавайте запеканку сразу из формы, пока лапша не остыла и не слиплась. Хранить готовое блюдо в холодильнике стоит не дольше суток, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке, чтобы креветки не стали резиновыми. Вешенки можно заменить шампиньонами, а болгарский перец — любым другим сладким сортом. Главная ошибка — залить лапшу слишком горячей водой и передержать её до укладки остальных продуктов.