Патэ печеночно-куриное с брусникой

14 апреля 2014

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сразу хочется отметить, что и в этот раз пате вышло очень вкусное, хотя немного другое. Я готовила половину порции, а рецепт пишу на порцию, поэтому если возьметесь готовить, то форма для запекания нужна на 1 л.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриная печень500г
куриные грудки250г
лук репчатый1шт.
масло сливочное50г
сливки 33–35%120мл
яйцо2шт.
сухари панировочные50г
коньяк3ст. л.
орех мускатный1щепотка
соль1ч. л.

Брусничное желе
брусника свежая1стакан
сахар1ст. л.
коньяк1ст. л.
вода0.5стакан
желатин порошковый1ч. л.

Пищевая ценность

Белки184г
204.44% от дневной нормы
Жиры132г
165.00% от дневной нормы
Углеводы103г
34.33% от дневной нормы
Калории2483кКал
103.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Angy

МаринаL

Елена Ковач (kovachev)

Natali

vicky

Tanya22

Шаги рецепта

Подготовка
Печень и грудку порезать на кусочки. Пюрировать до однородной консистенции.
Шаг 1
Порезать мелко лук и прижарить до золотистого цвета на половине сливочного масла. Поджарить на оставшемся сливочном масле панировочные сухари в течение пары минут. Добавить в блендер все ингредиенты и пюрировать до однородной консистенции.
Шаг 2
Добавить мускатный орех, соль, перец по вкусу.
Шаг 3
Смазать формы, сливочным маслом. Выложить фарш в форму плотно закрыть фольгой. Налить в противень воду (3- 4 см) и поставить форму с патэ. Запечь на водяной бане в течение 1 часа.
Шаг 4
Отсудить патэ в форме,
Шаг 5
Для ягодного желе: разморозьте ягоду, добавьте воды, нагрейте до кипения. Затем протрите ягоду через сито,добавьте все остальные ингредиенты, в последнюю очередь быстрорастворимый желатин (можно немного подогреть ягоду). Хорошенечко размешайте. Залить пате. Отправить в холодильник на ночь.
Шаг 6
Приятного аппетита!

Оценить564

Автор рецепта

ярослава,автор рецепта

Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

... с луком

минаева наталия
Ярослава , давно хотела вам написать , спасибо огромное за рецепт . Стал одним из любимых .Готовлю и в праздники , и в будни .))) Уплетают даже те , кто считали , что не любят печень )))
V
valovasvetlana3
Спасибо за рецепт! извлекла уже три раза!))) очень вкусно
V
valovasvetlana3
Здравствуйте! хочу приготовить на Новый год, но не понимаю, как его правильно вынуть из формы, чтобы не пострадала "внешность"))) посоветуйте, пожалуйста.
Irina Buzmacova
Накипело! Не ведитесь на рекламу по похудению!! Все эти методики - совершенно НЕ ПОМОГАЮТ, а лишь выкачивaют годами деньги из бедных женщин! Диетологам НЕ ВЫГОДНО чтобы вы худели! Похудеть можно быстро и не ходя по жадным диетологам. Кстати, постройневшая Ольга Картункова похвасталась своей методикой БЕЗ диет и спорта http://star-life.info Просто и яснo, применила все как она пишет и есть результат - 16 кг за месяц. Круто? Да!
Tanya22
Ярослава,я к вам с отчетом.Правда,на этом фото не патэ,а паштет,но он приготовлен по вашему рецепту.И ягодки решила не перетирать.Получилось очень очень вкусно.Спасибо за замечательный рецепт💐💐💐