Патэ печеночно-куриное с брусникой
Описание рецепта
Сразу хочется отметить,
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- куриные грудки250г
- лук репчатый1шт.
- масло сливочное50г
- сливки 33–35%120мл
- яйцо2шт.
- сухари панировочные50г
- коньяк3ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- соль1ч. л.
- Брусничное желе
- брусника свежая1стакан
- сахар1ст. л.
- коньяк1ст. л.
- вода0.5стакан
- желатин порошковый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки184г204.44% от дневной нормы
- Жиры132г165.00% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории2483кКал103.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Печень и грудку порезать на кусочки. Пюрировать до однородной консистенции.
- Шаг 1
Порезать мелко лук и прижарить до золотистого цвета на половине сливочного масла. Поджарить на оставшемся сливочном масле панировочные сухари в течение пары минут. Добавить в блендер все ингредиенты и пюрировать до однородной консистенции.
- Шаг 2
Добавить мускатный орех, соль, перец по вкусу.
- Шаг 3
Смазать формы, сливочным маслом. Выложить фарш в форму плотно закрыть фольгой. Налить в противень воду (3- 4 см) и поставить форму с патэ. Запечь на водяной бане в течение 1 часа.
- Шаг 4
Отсудить патэ в форме,
- Шаг 5
Для ягодного желе: разморозьте ягоду, добавьте воды, нагрейте до кипения. Затем протрите ягоду через сито,добавьте все остальные ингредиенты, в последнюю очередь быстрорастворимый желатин (можно немного подогреть ягоду). Хорошенечко размешайте. Залить пате. Отправить в холодильник на ночь.
- Шаг 6
Приятного аппетита!