Хлеб-пельмени тортеллини ди пане с фетой и фаршем

Хлеб-пельмени тортеллини ди пане с фетой и фаршем

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Хлеб-пельмени «Тortellini di pane» от сестер Симили. Сестры называют этот хлеб порционным. Это очень удобно и невероятно вкусно. Корочка хрустящая, внутри мягкий хлеб и сочная начинка. Казалось бы, что это обычные продукты, обычный хлеб) Но, это невероятное блаженство. В оригинале присутвуют оливки. Я их заменила фетой и добавила петрушку. Фарш можно брать любой. Получается довольно прилично) Я думала и когда мы все это съедим?) Теперь думаю, что надо приготовить еще))) Если вкусить пищу по рецептам сестер, то уже навеки ваше сердце будет отдано им)))) Такой хлеб отлично заменит и первое, и второе — берёте с собой пару штук на работу или на пикник, и сытный обед готов. Если фета не найдётся, попробуйте брынзу — вкус останется таким же насыщенным.

Слово редактора

Тортеллини ди пане — итальянский порционный хлеб с мясной начинкой внутри, придуманный сёстрами Симили. Тесто дрожжевое, простое, без сложных техник: замесить, дать подойти, раскатать и нарезать квадратами. Начинка — фарш с луком, твёрдым сыром и фетой, дополненная зеленью петрушки. Формовка напоминает лепку пельменей, только из теста для хлеба. Выпекается партиями на противне до румяной хрустящей корочки, а внутри остаётся мягким и сочным благодаря начинке.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки131г
    145.56% от дневной нормы
  • Жиры174г
    217.50% от дневной нормы
  • Углеводы381г
    127.00% от дневной нормы
  • Калории3611кКал
    150.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, сахар, муку и замесить тесто. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, оставить в миске, накрыть и поставить в теплое место на 1 час.
    Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, сахар, муку и замесить тесто. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, оставить в миске, накрыть и поставить в теплое место на 1 час.
    Проверьте, что вода тёплая, а не горячая — иначе дрожжи потеряют активность и тесто не поднимется.
  • Шаг 2 Пока тесто подходит готовим начинку. Фарш можно брать любой на ваш вкус. У меня из куриного филе. Лук мелко/крупно (на ваш вкус) режем и добавляем в фарш, туда же сыр измельченный на терке, фета, мелко рубленая зелень. Соль, перец по вкусу. Все перемешиваем. Фарш можно по желанию обжарить.
    Пока тесто подходит готовим начинку. Фарш можно брать любой на ваш вкус. У меня из куриного филе. Лук мелко/крупно (на ваш вкус) режем и добавляем в фарш, туда же сыр измельченный на терке, фета, мелко рубленая зелень. Соль, перец по вкусу. Все перемешиваем. Фарш можно по желанию обжарить.
    Если фарш обжариваете, дайте ему остыть перед смешиванием с сыром и зеленью, иначе сыр начнёт плавиться раньше времени.
  • Шаг 3 Готовое тесто разделяем на части и раскатываем. Вырезаем квадраты 10х10. Я воспользовалась линейкой. Кулинария, это целая геометрия)
    Готовое тесто разделяем на части и раскатываем. Вырезаем квадраты 10х10. Я воспользовалась линейкой. Кулинария, это целая геометрия)
    Раскатывайте тесто равномерно по толщине, чтобы все квадраты пропеклись одинаково.
  • Шаг 4 На каждый квадрат кладем столовую ложку начинки.
    На каждый квадрат кладем столовую ложку начинки.
    Не перекладывайте начинку — при избытке она может вытечь при защипывании краёв.
  • Шаг 5 Делаем треугольник.
    Делаем треугольник.
    Следите, чтобы края треугольника плотно слепились, иначе сок из начинки вытечет при выпечке.
  • Шаг 6 Заворачиваем его, как пельмень.
    Заворачиваем его, как пельмень.
    Защипывайте швы тщательно — форма пельменя должна быть герметичной, чтобы начинка осталась внутри.
  • Шаг 7 Отправляем на противень застеленный пекарской бумагой, смазываем сверху хлеб оливковым маслом и выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусах 40 минут.
    Отправляем на противень застеленный пекарской бумагой, смазываем сверху хлеб оливковым маслом и выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусах 40 минут.
    Ставьте противень в уже разогретую духовку — так корочка получится хрустящей, а не бледной.
  • Шаг 8 Достаем готовый хлеб) и приятного аппетита!)
    Достаем готовый хлеб) и приятного аппетита!)
    Дайте хлебу немного остыть перед подачей — начинка внутри дойдёт и не будет обжигающе горячей.

На заметку

Подавайте тёплыми — так корочка остаётся хрустящей, а начинка сочной. Хранить готовый хлеб лучше в закрытой посуде не дольше пары дней, разогревая перед едой в духовке. Фарш можно заменить на говяжий, свиной или смешанный, а фету — на брынзу или моцареллу. Главная ошибка — слишком тонкое тесто на квадратах, из-за которого начинка может прорвать оболочку при выпечке.

Уже приготовили?

5.036
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

хлеб на дрожжах
хлеб
итальянская кухня, хлеб
лук перец
лук петрушка
фарш мясной
мука
хлеб с сыром
хлеб на сухих дрожжах
хлеб на воде

Комментарии

23
Оставить комментарий
  • Яна
    Яна

    И я хочу такой пельмень 😋😋😋😘

    • Svetlana Gorelova
      Svetlana GorelovaАвтор рецепта

      очень аппетитно))))) икру я бы съела)))😍

      • Анастасия
        Анастасия

        Ну,Свет ....отчитываюсь.😊 Это ОЧЕНЬ вкусно!!!😋Делала 3 вида:просто с фаршем,с фаршем и фетой и с фаршем и маринованными огурцами кубиками.Понравились все.Я в фарш добавила базилик и прованские травы.Лепила с помощью приспособления для вареников.Оченно удобно. Вся семья в полном восторге.Ели со свекольной икрой.Фотку приложила.Завтра буду делать опять....с оливками.😍

        • julika
          julika

          Вот это я понимаю хлебушек😍и хлеб... и пирожокpooh_lol невероятно вкусно😋💖

          • Оксана
            Оксана

            Симпатишные такие пирожочки...вкусняшки наверное! 🌹🌹🌹😊

            Оставить комментарий