Апельсиновые капкейки с белым шоколадом и ромовым кремом
Описание рецепта
Приближается самый светлый праздник весны — Воскресение Христово! Конечно — же главное место на столе занимает кулич. Но, хочется чем-нибудь волшебным и праздничным порадовать детей:) Сегодня у меня апельсиновые кексики с нежным кремом с ароматом рома. Аромат апельсина, нотки ванили и вкус рома - настоящая праздничная пасхальная выпечка, ну и декор - тематический )Слово редактора
Апельсиновые капкейки на масляном тесте с цедрой, кусочком белого шоколада в середине и взбитым ромовым кремом сверху. Подходят для пасхального стола, детского праздника или просто как праздничная выпечка к чаю. Крем готовится из сливочного масла, сахарной пудры, растопленного белого шоколада и ромовой эссенции — получается плотным, воздушным и хорошо держит форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- масло сливочное120г
- сахар130г
- мука200г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- молоко60мл
- апельсиновая цедра2ст. л.
- сахар ванильный2пакет
- яйцо3шт.
- шоколад белый50г
- Крем
- масло сливочное150г
- шоколад белый50г
- ароматизатор "ром"5капля
- сахарная пудра50г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории240кКал10.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 170 °C. В форму для капкейков вложить бумажные формы-чашечки.Бумажные формы лучше вставлять в металлическую форму для маффинов — так капкейки сохранят форму при выпекании. - Шаг 2
В чашу миксера положить масло комнатной температуры и сахар. Взбить на высокой скорости около шести минут до лёгкой пышной консистенции. Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая несколько минут. Добавить ванильный сахар.Масло должно быть именно комнатной температуры — холодное не взобьётся в пышную массу. - Шаг 3
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. На низкой скорости поочерёдно добавлять смесь муки и молока в три приёма — начиная и заканчивая мукой. Добавить апельсиновую цедру и перемешать. Лопаткой собрать тесто со стенок чаши и снова пройтись миксером на низкой скорости.Муку добавляйте строго поочерёдно с молоком и не превышайте скорость миксера, иначе тесто станет плотным. - Шаг 4
Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки. В середину каждой вдавить кусочек белого шоколада. Выпекать 15–20 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.Кусочек шоколада можно вдавить чуть глубже — тогда он полностью окажется внутри капкейка. - Шаг 5
Готовые капкейки полностью остудить на решётке.Проверяйте зубочисткой в центре капкейка, а не у края — центр пропекается последним. - Шаг 6
Шаг 6Белый шоколад растопить в микроволновой печи и остудить. Сливочное масло взбить в пышную массу, постепенно добавляя сахарную пудру. К растопленному шоколаду постепенно ввести масляный крем и ароматизатор «ром», взбить миксером до однородного воздушного крема. Убрать крем в холодильник на 10 минут.Шоколад для крема важно остудить до комнатной температуры перед смешиванием с масляной массой, иначе крем расслоится. - Шаг 7Шаг 7Наполнить кондитерский мешочек кремом и украсить остывшие капкейки.Если крем кажется слишком мягким после холодильника, взбейте его ещё минуту миксером перед отсаживанием.
На заметку
Готовые капкейки хранятся в холодильнике до двух суток — крем на основе масла и шоколада хорошо держит форму. Перед подачей дайте им постоять при комнатной температуре 20–30 минут. По этому же рецепту можно испечь небольшой кекс в круглой форме. Больше идей для праздничной выпечки с пошаговыми фото — на сайте.Оценить531
0
Комментарии
9Танечка, поздравляю с победой в битве!😀💐
Какой крошка-кап-кейк спрятался! 😋 💐 Красавчик! 🌸🌸🌸 Очень красивое оформление,Таня! 💗
Нежное фото, кексик такой соблазнительный один стоит и говорит, "съешь меня"😌😌💖
Так нежно и красиво!😀💖🍀🌸🍀
Очень соответствуют празднику))) 😃🌺😃