Крем-суп из брокколи с голубым сыром и сливками
Описание рецепта
Суп выходит плотным и очень сытным — одна тарелка реально насыщает. Голубой сыр даёт глубину вкуса, которую молоком и сливками не перебить, а только подчеркнуть.Слово редактора
Крем-суп из брокколи и голубого сыра — сытное первое блюдо с насыщенным сливочным вкусом и лёгкой остринкой сыра. Готовится из доступных ингредиентов: свежая брокколи, лук, чеснок, молоко, сливки и голубой сыр. Подходит для осеннего или зимнего обеда. Можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное20г
- лук репчатый2шт.
- брокколи свежая1
- молоко750мл
- сливки250мл
- сыр голубой100шт.
- чеснок1стакан
Пищевая ценность
- Белки889г987.78% от дневной нормы
- Жиры1575г1968.75% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории18500кКал770.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопите сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном. Обжарьте нарезанный репчатый лук до мягкости.Лук должен стать полностью мягким и прозрачным — не допускайте румяной корочки, иначе суп приобретёт горчинку. - Шаг 2Шаг 2Добавьте измельчённый чеснок и жарьте ещё одну минуту.Чеснок легко сгорает, поэтому не оставляйте кастрюлю без присмотра на этом этапе.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте нарезанную брокколи и молоко. Тушите на среднем огне 30 минут.Брокколи можно нарезать на соцветия среднего размера — так она приготовится равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Влейте сливки, добавьте голубой сыр, посолите и поперчите. Готовьте ещё 10 минут.Голубой сыр солёный сам по себе, поэтому добавляйте соль постепенно и обязательно пробуйте перед подачей.
- Шаг 5Шаг 5Перелейте суп в блендер и взбейте до однородной гладкой консистенции.Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего молока или воды до нужной консистенции.
- Шаг 6Шаг 6Подавайте, украсив сливками и кусочками голубого сыра.Для подачи удобно отлить немного сливок заранее, чтобы они были комнатной температуры и красиво легли на поверхность.
Комментарии
1Вчера приготовила, получилось очень вкусно, главное не переборщить с сыром, а то горчит и еще можно сухариков добавить в тарелку, но это уже на любителя . Спасибо