Печенье «Поцелуй» с ванильным кремом
Описание рецепта
Шоколадное печенье с нежным ванильным кремом внутри — само название у этого угощения говорит за себя. Мне нравится, что оно одновременно красивое и совсем не капризное в приготовлении: тесто послушное, крем взбивается быстро, а результат получается таким, что сложно остановиться на одном. Отличный вариант, когда хочется побаловать близких чем-то домашним и чуть праздничным.Слово редактора
Печенье «Поцелуй» — мягкое шоколадное печенье, склеенное попарно ванильным масляным кремом. Тесто замешивается быстро: взбитое масло с сахаром, какао, мука и немного молока. Крем — из масла, сахарной пудры и ванильной эссенции. Подходит для домашнего чаепития, детских праздников и в качестве угощения к кофе. Рецепт несложный, справится начинающий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- какао2ст. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- масло сливочное180г
- сахар150г
- молоко4ст. л.
- соль1щепотка
- сахарная пудра200г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории587кКал24.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 170 °C. Противень выстлать бумагой для выпечки.Убедитесь, что духовка успела прогреться до нужной температуры до посадки противня. - Шаг 2Шаг 2Муку просеять и смешать с какао, разрыхлителем и щепоткой соли.Просеивание устраняет комки какао и делает тесто более однородным.
- Шаг 3Шаг 3Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния.Масло должно быть комнатной температуры — холодное не взобьётся в крем.
- Шаг 4Шаг 4В масляную смесь добавить мучную смесь и молоко, хорошо перемешать до однородного теста.Добавляйте муку частями, чтобы тесто не получилось слишком плотным.
- Шаг 5Шаг 5Тесто выложить на противень столовой ложкой на расстоянии пяти сантиметров между порциями.Старайтесь делать порции одинакового размера — так печенья будут ровно совпадать при склейке.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 15–20 минут, затем полностью остудить.Не склеивайте горячее печенье — крем растечётся.
- Шаг 7Шаг 7Для крема взбить сливочное масло с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Соединить печенья попарно, промазав кремом.Крем можно ароматизировать цедрой лимона вместо ванильной эссенции.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до трёх суток. Если нужно дольше — уберите в холодильник, крем хорошо держит форму в холоде. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около 15 минут. Этот рецепт легко масштабировать вдвое. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и консистенцию теста.Оценить57
0