+ 1000
+ 1000

Трюфели из белого шоколада

Трюфели из белого шоколада
Трюфели из белого шоколада
Трюфели из белого шоколада
Трюфели из белого шоколада
Трюфели из белого шоколада
Приготовление
5 часов и 15 минут
Рецепт на:
25 персон
 

ОПИСАНИЕ

Пожалуй, трюфели - это самые известные в мире конфеты. Эксклюзивные делаются кондитерами вручную, стоят очень дорого и продаются в лучших магазинах. Вам кажется, что вы не можете себе позволить эту роскошь? На самом деле трюфели - это не только самые известные, но еще и самые простые в изготовлении конфеты.
Чтобы их сделать, не нужно никакого специального оборудования, только полчаса времени, отличный шоколад и жирные сливки.
В основе трюфелей - ганаш, то есть эмульсия из шоколада и сливок. Уточню, что сливки - лишь наиболее распространенный вариант, а шоколадную эмульсию можно приготовить также на молоке, воде, ликере, фруктовом пюре или соке. Вы наверняка встречали такие начинки у конфет. Также можно использовать и различные виды шоколада - молочный, белый или темный, все они при равном количестве добавок дают ганаш разной консистенции, и это стоит учитывать при приготовлении. Я предлагаю приготовить трюфели из белого шоколада с добавлением кофе.

Пищевая ценность порции

111
кКал
4%
Белки2 г
Жиры8 г
Углеводы8 г
% от дневной нормы
0 %
2 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
250 г
300 мл
3
60 г
5 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Шоколад наломать крупными кусочками.
Шоколад наломать крупными кусочками.
На весь экран
Сливки перелить в небольшую кастрюльку или сотейник. Довести до кипения, но не кипятить!!!
Сливки перелить в небольшую кастрюльку или сотейник. Довести до кипения, но не кипятить!!!
На весь экран
Уменьшить огонь, всыпать мелкомолотый кофе и варить 20 минут, не переставая помешивать.
Уменьшить огонь, всыпать мелкомолотый кофе и варить 20 минут, не переставая помешивать.
На весь экран
Затем добавить в сливки шоколад и варить на медленном огне до полного растворения шоколада. Как только шоколад растворится, снять с огня.
Затем добавить в сливки шоколад и варить на медленном огне до полного растворения шоколада. Как только шоколад растворится, снять с огня.
На весь экран
В горячую шоколадную массу добавить масло и хорошо перемешать. Дать остыть и поставить ганаш в холодильник на 4 часа (я поставила на сутки), чтобы он выстоялся и стал более плотным.
В горячую шоколадную массу добавить масло и хорошо перемешать. Дать остыть и поставить ганаш в холодильник на 4 часа (я поставила на сутки), чтобы он выстоялся и стал более плотным.
На весь экран
Теперь можно брать кусочки чайной ложечкой и руками формовать шарики, которые затем запанировать в какао-порошке. Лучше, если руки во время этой операции будут холодными, также удобно использовать тонкие латексные перчатки. Чтобы избежать таяния шоколадной массы в руках, можно положить чайные ложки в морозилку, доставать ими ганаш и сразу же бросать в миску с какао, обваливать и потом катать шарики - так получается очень ровно и не липнет к рукам.
Теперь можно брать кусочки чайной ложечкой и руками формовать шарики, которые затем запанировать в какао-порошке. Лучше, если руки во время этой операции будут холодными, также удобно использовать тонкие латексные перчатки. Чтобы избежать таяния шоколадной массы в руках, можно положить чайные ложки в морозилку, доставать ими ганаш и сразу же бросать в миску с какао, обваливать и потом катать шарики - так получается очень ровно и не липнет к рукам.
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 18
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

Трюфелёчки шик!!!! 😄😃😃

Елена
Елена
7 лет назад
ТатьянаS,

Танечка, большое спасибо! 🌸 🌸 🌸

Liza Pirogova
Liza Pirogova
7 лет назад

Елена, великолепные конфеты у вас получились💗

Елена
Елена
7 лет назад
Liza Pirogova,

Лиза, большое спасибо! 🌺 Угощайтесь! 😊

irushka78
irushka78
7 лет назад

Классные конфетки!!!Фото такое аппетитное🌸🌸🌸

Елена
Елена
7 лет назад
irushka78,

Большое спасибо! 🌺 🌺 🌺 Мне очень приятно! 😊

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Какие красивые, настоящие😋 Очень аккуратно вышло!!!💖

Елена
Елена
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Благодарю! 🌹 🌹 🌹

Любовь~♥
Любовь~♥
7 лет назад

Вкуснятина! Смотрится очень эффектно😍

Елена
Елена
7 лет назад
Любовь~♥,

Большое спасибо! 💐 Да, они какие-то нарядные получаются, хороший подарочек на праздник! 😊

Показать еще комментарии