Деревенские щи со щавелем и яйцом
Описание рецепта
Вкус из детства. Мне его бабушка варила. У меня этот суп получается быстрее классических щей — без мяса и долгой варки, а щавель дает ту самую кислинку, которую бабушка добавляла квасом. Отлично подойдет, если под рукой только овощи и зелень с огорода.Слово редактора
Деревенские щи со щавелем — это лёгкий вариант традиционного супа без мяса, где кислоту дает свежая зелень, а не капуста с квашеным соком. Лук-порей и лук-шалот обжариваются на оливковом масле, затем к ним добавляются перец и щавель с укропом и петрушкой. Бульон варится на кипятке или готовом бульоне с добавлением рис, а в конце в суп вводится яйцо — получается что-то между щами и супом с яйцом-дропс. Блюдо готовится быстро и подходит для будничного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей1шт.
- лук-шалот1шт.
- щавель свежий0.5пучок
- петрушка0.5
- рис3ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- соль1
- перецпо вкусу
- укроп0.5пучок
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории703кКал29.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Режем лук кольцами.Кольца должны быть тонкими и одинаковыми, чтобы лук прожарился равномерно и быстро отдал сладость. - Шаг 2
Наливаем в кастрюлю масло и обжариваем лук.Обжаривайте лук на среднем огне до мягкости и лёгкой золотистости, не допуская подгорания. - Шаг 3
Режем перец и добавляем его к луку. Тем временем режем всю зелень и щавель. Закидываем в кастрюлю.Зелень и щавель кладите в самом конце обжарки — так они сохранят яркий вкус и не потеряют цвет. - Шаг 4
Заливаем кипятком или горячим бульоном. Всыпаем рис.Если используете готовый бульон вместо кипятка, вкус супа получится более насыщенным и наваристым. - Шаг 5
Солим и перчим. Я добавила сладкий красный перец.Добавляйте соль и перец по вкусу постепенно — щавель уже даёт заметную кислоту. - Шаг 6
Мешаем чтоб в супе образовалась лунка и вводим яйцо в суп. Яйца лучше разбить в чашку и из нее влить в суп. Провариваем все. Готовность определяем по готовности риса.Вливайте яйцо тонкой струйкой при слабом кипении, чтобы получились нежные хлопья, а не сгустки.
Комментарии
3Такие добрые щи))) 😊😃😌
Очень люблю щавель!!!😋😋😋 Бабушка так с яйцом любила делать, а я не очень люблюpooh_lol
С щавелем, это, уверена, очень вкусно!!!😘