Печенье «Шоколадные трещинки» в сахарной пудре
Описание рецепта
Моё любимое, вкусное, нежное, мягкое печенье!!! А ещё это печенье отлично подойдёт для чаепития с гостями — трещинки на поверхности получаются сами, без всяких хитростей, стоит только не пожалеть сахарной пудры при обваливании.Слово редактора
Шоколадное печенье «Трещинки» — классика на растопленном шоколаде и сливочном масле с добеленными яйцами. Тесто настаивается в холодильнике полчаса, а перед выпечкой шарики обваливают в сахарной пудре — благодаря этому при 160 °C поверхность растрескивается и получается контрастный рисунок белого и тёмного. Можно заменить тростниковый сахар обычным, а горький шоколад — на более сладкий, если хочется мягче по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький 70%100г
- масло сливочное50г
- яйца куриные3шт.
- мука250г
- сахарная пудра100г
- сахар ванильный1пакет
- тростниковый сахар100г
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Топим шоколад с маслом.Топите на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, чтобы масло и шоколад не расслоились и не перегрелись. - Шаг 2
Взбиваем сахар с яйцами добела.Взбивайте до посветления и увеличения объёма массы — от этого зависит воздушность готового печенья. - Шаг 3
Смешиваем шоколадную массу с яичной, солим немного, добавляем муку, разрыхлитель, ванильный сахар, перемешиваем и на 30 минут в холодильник.Не пересыпайте муку сразу всю — вводите постепенно, чтобы тесто не получилось плотным; охлаждение обязательно для лёгкой лепки. - Шаг 4
Формируем шарик и обваливаем в сахарной пудре, и в дух.160 гр. на 12-15 минут.Обваливайте шарики в пудре щедро и сразу перед выпечкой, иначе трещинки на поверхности могут получиться слабо выраженными. - Шаг 5
И вот они, красавцы!Дайте печенью немного остыть на противне — горячим оно рыхлое и легко ломается при переносе на решётку.
Комментарии
13Завораживают трещинки))) 😇😉😘
Какие симпатичные печенюшки!!!😃💗😋💗 Прелесть!!!!!💐
Жанночка, какое интересное у Вас печенье и фото удалось!😋🌺
Очень красивые трещинки, вкусные печеньки😍💗🌿🌿🌿
Трещинки впечатлили 🌺!