Овощной крем-суп с апельсиновым соком

27 апреля 2014

Время приготовления 1 ч

Елена Ковач (kovachev)Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу предложить еще один рецепт из моих любимых супов. Кроме того, что он мой любимый, он супер-диетический, на этом супе можно устраивать разгрузочные дни. Специально предлагаю этот рецепт своей сайтовской подружайке Танюшке Hilda и Машеньке LapSha в ее рубрику в блоге. Суп действительно достойный, несмотря на самый обычный набор продуктов. Но добавление апельсинового сока и цедры делает вкус этого супа изумительным. К супчику диетолог Светлана Фурс предлагает тосты из ржаного хлеба, но я в этот день пекла хлеб от Ярославы поэтому тостов нет. Но они здесь очень гармонично бы дополнили вкусовую гамму. Да, еще чуть не забыла: из апельсина нам придется добыть 100 мл сока. Поэтому я написала 1 апельсин, имея ввиду, что он не мелкий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь крупная2шт.
лук репчатый2шт.
свекла вареная2шт.
помидоры консервированные в собственном соку4шт.
апельсин1шт.
вода1л
оливковое масло4ст. л.

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории159кКал
6.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Ms Frisella

Hilda

Победа

Шаги рецепта

Подготовка
Свёклу нужно заранее отварить. Очищенные морковь, лук и свёклу нарезаем крупными кусочками.
Шаг 1
В кастрюлю наливаем 4 столовые ложки оливкового масла (желательно) и отправляем туда морковь. Под крышкой на среднем огне проготавливаем 5 минут. Затем туда же добавляем лук и снова под крышкой проготавливаем 5 минут.
Шаг 2
Добавляем свёклу, перемешиваем и готовим 5 минут.
Шаг 3
Берем консервированные помидоры и очищаем их от кожицы. В рецепте помидор 4 штуки. Но я в этот раз взяла 5 штучек, потому что они мелкие.
Шаг 4
Отправляем помидорки к остальным овощам, перемешиваем и проготавливаем еще 5 минут.
Шаг 5
Добавляем в овощам 1 литр воды и без крышки, периодически помешивая готовим ровно 25 минут.
Шаг 6
В это время снимаем с половины апельсина цедру. У кого есть специальное приспособление - замечательно! У меня нет, поэтому я снимаю ножиком для чистки овощей, а затем острым ножом нарезаю тоненькие полосочки. Главное, снять только верхний слой - без мягкого белого слоя. Из апельсина добываем любым способом 100 мл сока.
Шаг 7
Через 25 минут добавляем апельсиновый сок, доводим до кипения и выключаем огонь.
Шаг 8
Даем супу немного остыть и отправляем все содержимое в блендер. Взбиваем до состояния пюре. Наш суп готов. Наливаем в тарелку, сверху выкладываем апельсиновую цедру и приглашаем всех к столу! Дополнить его можно и сметаной и сливками и вообще, всем чем хочется. Но мы кушаем без всяких добавок. Приятного всем аппетита!
Шаг 9
Кроме супа, я сегодня готовила хлеб с сыром и укропом от Ярославы ссылка на рецепт Это очень и очень вкусный, мягкий, пушистый и ароматный хлебушек. Рекомендую всем! Возле тарелочки с супом у меня просматривается этот хлебушек!
Шаг 10
С таким вот сюрпризом внутри!
Шаг 11
Кроме этого для воскресного обеда я приготовила еще патэ печеночно-куриное с брусникой от Ярославы ссылка на рецепт Брусники у меня не было, я сделала с вишней. Скажу просто - вкусно! Невероятно! Недаром это - рецепт дня!