Торт "Шоколадный мусс" (без муки)

Торт "Шоколадный мусс" (без муки)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

 Любите шоколад,конфеты,брауни и фондат?  Тогда этот торт для ВАС!!!!!  Вот и я,благодаря конкурсу,  добралась до тортика,  хотя пеку их редко (не моё это,но может пока?) ...Держу в руках книгу французской кухни и первый рецепт,который приглянулся мне-это торт!  И хотя я не любитель тортиков,отведав его кусочек (надо же снять пробу!),  почувствовала вкус дорогой,пропитанной  ликёром,конфеты,тающей шоколадно во рту))) Вот такие торты я уважаю!  И хотя я готовила его два дня,..он прост совсем,можно сказать,готовится из полуфабриката,  если разрешите так обозвать шоколад,которого здесь нужно полкило и больше))) 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки87г
    96.67% от дневной нормы
  • Жиры427г
    533.75% от дневной нормы
  • Углеводы331г
    110.33% от дневной нормы
  • Калории5470кКал
    227.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Софья79

Шаги рецепта

  • Подготовка Продукты...
    Продукты...
  • Шаг 1 Для коржей...шоколад (я брала 50% без добавок с горьковатым вкусом) поломать крупно.
    Для коржей...шоколад (я брала 50% без добавок с горьковатым вкусом) поломать крупно.
  • Шаг 2 Добавить масло (заранее достать!).
    Добавить масло (заранее достать!).
  • Шаг 3 Растопить на водяной бане.
    Растопить на водяной бане.
  • Шаг 4 Периодически помешивать.
    Периодически помешивать.
  • Шаг 5 Влить рюмку любого алкоголя (у меня кофейный ликёр "мокка"). Снять с огня.
    Влить рюмку любого алкоголя (у меня кофейный ликёр "мокка"). Снять с огня.
  • Шаг 6 Желтки отделить от белков.
    Желтки отделить от белков.
  • Шаг 7 По одному добавлять и перемешивать.
    По одному добавлять и перемешивать.
  • Шаг 8 Отправляем постепенно все желтки.
    Отправляем постепенно все желтки.
  • Шаг 9 Белки взбиваем с сухой миске,я ещё добавила щепотку соли.
    Белки взбиваем с сухой миске,я ещё добавила щепотку соли.
  • Шаг 10 Взбиваем...
    Взбиваем...
  • Шаг 11 Масса не должна падать в миску со взбивалок.
    Масса не должна падать в миску со взбивалок.
  • Шаг 12 Готово!
    Готово!
  • Шаг 13 Возвращаемся в шоколаду.
    Возвращаемся в шоколаду.
  • Шаг 14 Вмешиваем понемногу белковой массы.
    Вмешиваем понемногу белковой массы.
  • Шаг 15 Каждый раз не резко перемешиваем.
    Каждый раз не резко перемешиваем.
  • Шаг 16 И наконец остатки отправим.
    И наконец остатки отправим.
  • Шаг 17 Тесто разделить на две-три порции. Я просто примерно отлила в форму (22 см) треть теста.
    Тесто разделить на две-три порции. Я просто примерно отлила в форму (22 см) треть теста.
  • Шаг 18 Отправим в разогретую до 180* духовку.
    Отправим в разогретую до 180* духовку.
  • Шаг 19 Выпекаем 12-15 минут до сухой спички. Пласты сначала поднимутся,потом опадут.
    Выпекаем 12-15 минут до сухой спички. Пласты сначала поднимутся,потом опадут.
  • Шаг 20 Можно обрезать по тарелке края или оставить так,если пекли в разъёмной форме.
    Можно обрезать по тарелке края или оставить так,если пекли в разъёмной форме.
  • Шаг 21 Для ганаша снова поломать шоколад.
    Для ганаша снова поломать шоколад.
  • Шаг 22 Влить сливки и поставить на водяную баню.
    Влить сливки и поставить на водяную баню.
  • Шаг 23 Снова добавить алкоголя немного.
    Снова добавить алкоголя немного.
  • Шаг 24 Сливочное масло ввести.
    Сливочное масло ввести.
  • Шаг 25 Наносим тёплый ганаш на коржи.
    Наносим тёплый ганаш на коржи.
  • Шаг 26 Прижимаем каждый корж и смазываем верх. Ганаш схватывается и можно повторять слои,так как получилось его много и у меня даже осталось!
    Прижимаем каждый корж и смазываем верх. Ганаш схватывается и можно повторять слои,так как получилось его много и у меня даже осталось!
  • Шаг 27 Промазываем и бока. В книге рекомендовали поставить торт на решётку и поливать сверху ганашем,но я не стала.
    Промазываем и бока. В книге рекомендовали поставить торт на решётку и поливать сверху ганашем,но я не стала.
  • Шаг 28 Далее ставим на ночь торт в холодильник и утром украшаем опять шоколадом!
    Далее ставим на ночь торт в холодильник и утром украшаем опять шоколадом!
  • Шаг 29 Я взяла для украшения изумительные ягодки годжи,которые ем всю зиму и весну как имуностимулятор противовирусный и для сил и бодрости! Но вот дети неохотно едят их,зато с тортиком на ура они пошли!
    Я взяла для украшения изумительные ягодки годжи,которые ем всю зиму и весну как имуностимулятор противовирусный и для сил и бодрости! Но вот дети неохотно едят их,зато с тортиком на ура они пошли!
  • Шаг 30 Выложила их по краю.
    Выложила их по краю.
  • Шаг 31 Тут у меня ассорти: шоколад лаймовский,питерский...
    Тут у меня ассорти: шоколад лаймовский,питерский...
  • Шаг 32 Вот так повтыкала)))
    Вот так повтыкала)))
  • Шаг 33 А так он украшен в книге! Шоколадной стружкой.
    А так он украшен в книге! Шоколадной стружкой.
  • Шаг 34 Торт готов к употреблению)))
    Торт готов к употреблению)))
  • Шаг 35 Хотите кусочек?
    Хотите кусочек?
  • Шаг 36 Вот он!!!!
    Вот он!!!!
  • Шаг 37 А вот и разрез.
    А вот и разрез.
  • Шаг 38 Угощайтесь,хватит всем!!!!!!!
    Угощайтесь,хватит всем!!!!!!!
Оценить570
0

Автор рецепта

ТТ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

43
Оставить комментарий
  • Софья79
    Софья79

     Танюююююша, с РД тебя, очень заслуженным и вкууусным, завтра пришлю тебе фото, только что попробовала его, он - тающий, нежный и ШОКОладный невероятно, готовится очень легко, с удовольствием, первый корж пекла просто в смазанной маслом форме (20 см), но потом решила низ формы прокладывать пекарской бумагой, так мне показалось проще снимать еще горячий корж, ВСЕМ рекомендую, спасибо, Танечка, бооольшое!!!!💗💗💗😘😘😘

    • ღ Юляღ
      ღ Юляღ

       Танюша,поздравляю с РД!!!!😘💗🌺 И желаю удачи в конкурсе!😘🍀

      • Светлана Ф.
        Светлана Ф.

         Танюша,поздравляю с РД!!

        • Svet_Lana
          Svet_Lana

           Я конечно же опоздала с голосованием, но поздравляю с РД! Очень красивый торт! Беру в книгу на потом, когда шоколад можна будет)😍💐

          • Наталия
            Наталия

             Танюша, от всей души поздравляю с РД!!!💐💐💐

            Оставить комментарий