Десерт "Плавающие острова"

Необходимые продукты.

Белки взбиваем, добавляя сахар и каплю лимонного сока до острых пиков.

Молоко доводим до кипения, оно должно быть горячим, но не кипеть. Выкладываем ложкой меренги и варим примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Выкладываем меренги на тарелку, можно на бумажное полотенце и пока можно поставить в холодильник.

Взбиваем желтки с сахаром, молоко доводим до кипения со стручком ванили, вынимаем стручок ванили.

Вливаем молоко в желтковую смесь продолжая взбивать и ставим на огонь.

Варим пока загустеет, но не кипятить.

Раскладываем десерт по креманкам, посыпаем миндальной стружкой, можно еще полить карамелью по желанию. Еще можно украсить фруктами и вообще проявить фантазию. bon appetit!