Салат "сад кюре"
Описание рецепта
Хочу предложить вам необыкновенный, чудесный, изысканный французский салат, который готовят в регионе Анжу.
Кухня региона считается здоровой, поэтому очень популярна у французов. Здесь не любят большого количества специй, предпочитая оставлять продукту натуральный вкус. Соусы готовят достаточно мягкими и легкими по консистенции. В Анжу стоит попробовать гусиные паштеты, блюда из домашней птицы, фазанов, кроликов, телятины, а так же речной рыбы. На десерт - запеченные по местному рецепту яблоки.
Салат, который я сегодня представляю, получил свое название благодаря тому, что в его состав входят груши сорта кюре. И еще потому, что по вненешнему виду он напоминает цветущий французский сад. Груш этого сорта я не нашла, поэтому заменила на те, что были у нас в супермаркете. Главное,
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатпо вкусу
- груши1шт.
- редис6шт.
- грецкие орехи50г
- утка печеная100г
- лук белый0.5шт.
- сыр козий твердыйпо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лимонный сок1ст. л.
- мед0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры109г136.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории1230кКал51.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Грецкие орехи крупно порубить и обжарить на сухой сковороде.
- Шаг 1
Редис вымыть и нарезать тонкими колечками. Белый лук нарезать тонкими четвертинками колец.
- Шаг 2
Грушу нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнела. Вместо подкопченной утки, которая была в оригинальном рецепте, я использовала копченое мясо куриных бедер. Мясо нарезать не слишком мелкими кусочками.
- Шаг 3
Салатную зелень ( по рецепту рекомендуется салат-эскариоль, салат-ромен или эндивий), я взяла рукколу, помыть, обсушить и выложить на блюдо.
- Шаг 4
На салатную зелень сверху выложить кусочки мяса и груши.
- Шаг 5
Добавить колечки редиса и белый лук.
- Шаг 6
Для заправки смешать оливковое масло, винный уксус и мед. Посолить и поперчить по вкусу.
- Шаг 7
Посыпать салат обжаренными грецкими орешками. Настругать ножом тонкие пластинки козьего сыра и так же добавить к салату. Я совершенно забыла про сыр! Вспомнила только после того, когда салат прошел фотосессию и был на половину съеден.)))) Сверху полить заправкой.
- Шаг 8
Подавать к праздничному столу и наслаждаться его необыкновенным и гармоничным вкусом!))) Приятного аппетита!