Кокосовые кексы по-португальски с лимоном
Описание рецепта
Еще один рецепт из Португалии. В Лиссабоне огромное количество кафешек с вкуснейшей и недорогой выпечкой. Такое португальское кафе с такими же португальскими ценами мы обнаружили в Лондоне в районе Ноттинг Хилл. Самое мое любиое лакомство - это кокосовые шарики «bolinho de côco», в переводе с португальского «кокосовый торт». Готовить их очень просто и быстро. Если вы тоже любите кокосы, то вам точно понравится!Слово редактора
Этот рецепт привезён из Португалии — точнее, из португальского кафе в лондонском Ноттинг Хилл. Там подают маленькие кокосовые шарики bolinho de coco: хрустящие снаружи и мягкие внутри. Всего четыре ингредиента, и никакой муки. Подойдёт тем, кто ищет быструю выпечку без лишней возни — готово за 20 минут вместе с разогревом духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кокосовая стружка250г
- сахар200г
- яйцо3шт.
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры179г223.75% от дневной нормы
- Углеводы241г80.33% от дневной нормы
- Калории2817кКал117.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C.Форму для маффинов лучше поставить в духовку пустой на минуту, пока мешаете тесто, — кексы схватятся снизу быстрее. - Шаг 2Шаг 2Смешать кокосовую стружку с сахаром и яйцами.Перемешивайте до однородности, чтобы сахар равномерно распределился по стружке.
- Шаг 3Шаг 3Выжать сок одного лимона и добавить в смесь. По желанию натереть цедру того же лимона и тоже добавить.Цедра усиливает цитрусовый аромат — пропускать не обязательно, но с ней вкуснее.
- Шаг 4Шаг 4Выложить массу в форму для маффинов по одной столовой ложке на ячейку.Одной столовой ложки достаточно, чтобы кекс держал форму и не растёкся.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать 15 минут до готовности.Готовность проверяйте по краям — они должны стать светло-коричневыми. Середина может выглядеть мягкой, но затвердеет при остывании.
На заметку
Кексы подают тёплыми или комнатной температуры — к кофе или чаю. Храните в закрытом контейнере до трёх суток: на второй день стружка немного уплотняется, но вкус не теряется. Этот рецепт легко масштабировать: на большую компанию просто умножьте количество ингредиентов. Если хотите зафиксировать результат — сделайте фото сразу после выпечки, пока кексы держат форму.Оценить518
0
Комментарии
6Очень нежно выглядят 😋😍я,как любитель всего кокосового,забираю и благодарю😍💐
Какие интересные и простые шарики))) 😋😎😋
А я похожие делала, только еще пармезан добавляла....... вкуснятина😋😋😋😋
Возьму на заметку!! Спасибо!💖
интересный рецепт! пожалуй, стоит попробовать!!! 😉💐