
Молодая спаржа с отварным картофелем в мундирах
Описание рецепта
С соусом из черемши и крем-фреша.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спаржа белая500г
- лимоны0.5шт.
- сахар1ч. л.
- черемша1пучок
- лук репчатый1шт.
- крем-фреш80г
- сметана жирная1.5ст. л.
- сольпо вкусу
- белый перец молотыйпо вкусу
- молотый мускатный орехпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
- овощной бульон50мл
- картофель6г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории354кКал14.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Отварить предварительно очищенную спаржу в большом количестве воде с добавлением сахара, 1 ч.л. соли и соком лимона. Это займет минут 10.
- Шаг 1
Параллельно отварить картофель в мундирах.
- Шаг 2
Пока овощи варятся, моем, чистим и рубим черемшу.
- Шаг 3
Чистим лук, режем мелким кубиком.
- Шаг 4
Обжариваем лук с добавлением растительного масла до прозрачности. Затем добавляем 250 мл того бульона, в котором варится спаржа, доводим до кипения. Вводим черемшу и крем-фреш.
- Шаг 5
Вынимаем спаржу из воды, отправляем в соус. Тушим минут 12-15 до готовности спаржи. Альтернативно можно доготовить спаржу в том же бульоне.
- Шаг 6
Соус доводим до ума. Солим, перчим, добавляем мускатный орех.
- Шаг 7
Пробиваем соус на блендере или хорошенько размешиваем венчиком. При необходимости добавляем овощной бульон. В самом конце вводим сметану.
- Шаг 8
Вынимаем готовый картофель, снимаем кожуру.
- Шаг 9

Подаем спаржу с картофелем, обильно полив соусом. Приятного весеннего аппетита!
- Шаг 10
Кстати, остатки бульона из-под спаржи не выбрасываем. На следующий день этот бульон может стать замечательной основой для легкого супчика!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости

Когда хочу всех удивить, готовлю рыбные шарики в фольге: добавляю "секретный" ингредиент ради сочности и нежного вкуса

Как убрать горечь из салатной зелени, например, из руколы: шеф-повар дал подсказки

Потушила овощи, залила яйцами и через 10 минут у меня готов полезный ужин для всей семьи

















Комментарии
3Молодое-самое вкусное! 😊🍀😌
я обожаю спаржу, но у нас она стоит ооочень дорого(
Сабин, очень актуальный у тебя рецепт, и черемша и спаржа - то, что именно сейчас просто необходимо покупать, пока не поздно, вкусно!!!!😋😘