Миндальный фондан с белым шоколадом
Описание рецепта
Миндальную муку я делаю сама — просто измельчаю бланшированный миндаль. Не любите белый шоколад, возьмите молочный или черный, но сочетание белого шоколада и миндаля работает очень здорово. Тесто должно получиться жидким — именно такая консистенция позволяет фондану оставаться мягким и нежным внутри. Если опасаетесь, что фондан может разломиться, используйте керамические формочки и подавайте десерт прямо в них.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3ст. л.
- мука миндальная2ст. л.
- яйца куриные3шт.
- шоколад белый100г
- масло сливочное70г
- сахар коричневый3ст. л.
- сливки2ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории764кКал31.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Шоколад нарезать небольшими кусочками и выложить в небольшую кастрюлю.
- Шаг 2
Добавить сливки, 60 г сливочного масла и растопить все на водяной бане.
- Шаг 3
Яйца с сахаром взбивать блендером до полного растворения сахара — должна получиться пышная масса.
- Шаг 4
Соединить оба вида муки, влить яично-сахарную массу и вымешать гладкое тесто. Дать ему немного постоять.
- Шаг 5
Влить в тесто растопленный шоколад с маслом и сливками, все перемешать.
- Шаг 6
Небольшие формочки смазать оставшимся сливочным маслом, наполнить тестом и выпекать не дольше 7 минут в разогретой духовке.
- Шаг 7
Вынуть фондан из формочек и посыпать сахарной пудрой.