Салат с жареной куриной печенью и карамелизированным яблоком
Описание рецепта
Печень не частый гость на нашем столе. А жаль, печенка очень полезный продукт. Побалуйте себя и приготовьте вкуснейший салат из куриной печени. Ещё один интересный момент: совместить печень с карамелизированным яблоком, в последнее время очень увлекаюсь сочетаниями мяса с фруктово- ягодными добавками. Пусть всегда будет вкусно.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат корн400г
- куриная печень400г
- топленое масло2ст. л.
- коньяк2ст. л.
- тыквенные семечки1горсть
- Соус
- бальзамический уксус4ст. л.
- тыквенное масло6ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- мёд0.5ст. л.
- Яблоки
- яблоки2шт.
- яблочный сок100мл
- масло сливочное30г
- мёд1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки100г111.11% от дневной нормы
- Жиры206г257.50% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории2773кКал115.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Печень вымыть, очистить от плёнок, просушить салфеткой, посыпать перцем и поставить в холодильник на 30 минут.
- Шаг 1
Листья салата вымыть, высушить, разложить на тарелки. Яблоки (желательно плотные, кисло сладкие и красные) порезать дольками. Смешать тыквенное масло с тёмным балзамиком, мёдом и солью.
- Шаг 2
Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить мёд и слегка закарамелизировать соус. Добавить яблочные дольки,
- Шаг 3
Залить яблочным соком и всё прогреть, уваривая тем самым соус до густой консистенции. Снять с огня, держать в тепле.
- Шаг 4
Разогреть топленое масло и обжарить печень до золотистого цвета в течении 5 мин.
- Шаг 5
Не пересушите, жарьте на умеренном огне, если нужно добавьте ещё масла. Залить коньяком, дать выпариться алкоголю. Снять с огня, посолить.
- Шаг 6
Печень порезать на порционные кусочки.
- Шаг 7
На подготовленные листья салата разложить печень, яблоки, полить салатным соусом. Посыпать тыквенными семечками.
- Шаг 8
Подавать салат тёплым с кусочком свежего багета. Кто ещё не пробовал, обязательно пеките: французские багеты от Ярославы ссылка на рецепт Настоятельно рекомендую!! Приятного аппетита!