Тушёная белая фасоль с грибами и болгарским перцем
Описание рецепта
Собираю рецепты с фасолью — и этот прижился: сытно, без мяса, и готовится без лишних хлопот. Грибы с перцем дают насыщенный вкус, кориандр всё связывает.Слово редактора
Сытное постное блюдо из белой фасоли, шампиньонов или любых других грибов, болгарского перца и помидоров. Фасоль предварительно замачивают и отваривают, овощи с грибами тушат на оливковом масле — затем всё объединяют в сковороде. Подойдёт как самостоятельное блюдо или гарнир. Можно использовать свежие или консервированные помидоры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая300г
- грибы200г
- помидоры200г
- лук репчатый1шт.
- болгарский перец1шт.
- оливковое масло4ст. л.
- душистый перец 0.1ч. л.
- кориандр0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем отварить до готовности.Фасоль лучше замачивать минимум восемь часов — так она сварится быстрее и равномернее. - Шаг 2Шаг 2Лук почистить и мелко нарезать. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Грибы промыть и нарезать некрупно.Грибы можно брать любые: шампиньоны, вешенки или лесные отварные.
- Шаг 3Шаг 3В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук с перцем до мягкости.Чтобы лук не горчил, жарьте его на среднем огне, пока не станет полупрозрачным.
- Шаг 4Шаг 4Добавить грибы и помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками. Тушить, помешивая, 10 минут.Помидоры легко очищаются от кожицы после надреза крест-накрест и ошпаривания кипятком. Консервированные в собственном соку тоже подойдут.
- Шаг 5Шаг 5Добавить отваренную фасоль, потушить пять минут. В конце посолить, поперчить, добавить молотый кориандр и душистый перец.Фасоль добавляйте уже полностью готовой — она только прогреется и впитает вкус соуса.
- Шаг 6Шаг 6Подавать с зеленью.Зелень — петрушка или кинза — подчёркивает кориандровый аромат блюда.
На заметку
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: замените белую фасоль на красную или нут, а помидоры — на томатную пасту. Пошаговое фото поможет сориентироваться на каждом этапе.Оценить518
0
Комментарии
2Вкусно получилось! 😊💖😇
Фасоль с грибами очень вкусно))) люблю это сочетание))😘