Мини-сэндвичи с тефтелями и авокадо
Описание рецепта
Если бы сверху был еще кусочек хлебы, их можно было бы назвать классическими "слайдерами". Бутерброды на "один укус"! Фарш подойдет любой, на Ваш вкус: куриный, свиной, бараний... тот, что имеется в холодильнике. У меня в тефтели ушел телячий фарш с замороженным шпинатом, но вы легко замените его на то, что найдется под рукой — получится не хуже. Отличная идея для дружеской посиделки или детского праздника, когда хочется красивой подачи на один укус.Слово редактора
Мини-сэндвичи — это уменьшенная версия классических слайдеров: булочка, разрезанная на шесть частей, с сочной тефтелькой внутри. Тефтели готовят из телячьего фарша со шпинатом и овсяными хлопьями, обжаривают и доводят в духовке, а подают с густым томатным соусом, авокадо и твердым козьим сыром. Такая закуска хорошо держит форму на шпажке и подходит для фуршетного стола, детского праздника или пикника, где удобны блюда на один укус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Панировка
- мука30г
- сольпо вкусу
- паприка0.3ч. л.
- чесночный порошок0.3ч. л.
- Острый соус
- томатный сок330г
- томатная паста70г
- оливковое масло1ст. л.
- сахар1.5ст. л.
- перец чили молотый0.5ч. л.
- эстрагон сушеный0.3ч. л.
- розмарин сушеный0.3ч. л.
- имбирь молотый0.3ч. л.
- соль1ч. л.
- Основные
- телячий фарш300г
- замороженный шпинат80г
- овсяные хлопья20г
- яйцо1шт.
- булка белая1шт.
- авокадо спелое0.3г
- авокадо0.3шт.
- сыр козий твердый30г
- мята3лист
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинаем с тефтелек. Это шпинат, к сожалению, свежий найти тяжело, поэтому я использовала замороженный.Замороженный шпинат перед добавлением в фарш лучше разморозить и слегка отжать от лишней жидкости, чтобы тефтели не расползались. - Шаг 2
Фарш готовый, с солью, перцем и луком, смешиваем со шпинатом.Готовый фарш с луком и специями избавит вас от лишнего шага — просто проверьте его на соль перед смешиванием. - Шаг 3
Хлопьями.Овсяные хлопья работают как загуститель и связывающий элемент, заменяя панировочные сухари или хлебный мякиш. - Шаг 4
И яйцом.Яйцо скрепляет массу — вмешивайте его в последнюю очередь, чтобы фарш не стал слишком жидким. - Шаг 5
Формируем тефтели - 6 штук.Старайтесь формировать тефтели одинакового размера — так они равномерно прожарятся и будут смотреться аккуратно на сэндвиче. - Шаг 6
Смешиваем все ингредиенты для панировки, обсыпаем тефтели.Панировка из сухих специй и трав создает румяную корочку — обваливайте тефтели плотно, чтобы смесь не осыпалась при обжарке. - Шаг 7
Обжариваем тефтели на растительном масле со всех сторон, томим в духовке 20 минут при 200"С.Обжаривайте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон, а затем доводите до готовности в разогретой духовке — так тефтели останутся сочными внутри. - Шаг 8
Для соуса: Томатный сок смешиваем с пастой.Томатный сок можно частично заменить протертыми томатами для более густой консистенции соуса с самого начала. - Шаг 9
Добавляем масло и сахар.Масло и сахар балансируют кислотность томата — добавляйте сахар по вкусу, ориентируясь на сладость сока. - Шаг 10
Добавляем все специи.Специи закладывайте постепенно, пробуя соус на вкус — паприка и чили отвечают за остроту и цвет. - Шаг 11
Увариваем соус до густого состояния минут 20.Уваривайте соус на слабом огне, периодически помешивая, чтобы он не подгорел и не потерял насыщенный вкус. - Шаг 12
Нарезаем авокадо, сыр, мяту (последнюю добавить в соус).Мяту добавляйте в самом конце и мелко нарежьте — так она отдаст соусу свежесть, не потемнев заранее. - Шаг 13
Булку поджариваем на гриле или в тостере.Обжаривайте булку до легкой золотистой корочки — это защитит хлеб от размокания под соусом и авокадо. - Шаг 14
Разрезаем булочку на 6 частей, на каждую кладем нарезанные авокадо.Авокадо режьте непосредственно перед сборкой, чтобы оно не потемнело и осталось ярким на срезе. - Шаг 15
Сверху тефтельку и сыр, закрепляем шпажкой.Закрепляя сэндвич шпажкой, слегка прижмите слои — так конструкция не развалится при подаче на стол.
Комментарии
5Я много раз 😎 добавляла в фарш шпинат..,,удачное 😃 сочетание! 🍀
кораблики)) 😘 а если еще на темном хлебушке) 😘
Замечательные сэндвичи! 😋 Столько всего полезного!
Интересный вариант сэндвича!!Удачи в битве!!💗🍀🍀🍀
Отлично! Я бы, наверное, даже хлеб убрала...Удачи в битве! 😘🌺