Шоколадный хлеб с финиками и кунжутом в хлебопечке
Описание рецепта
Шоколадный хлеб с кунжутом и финиками — один из тех рецептов, где результат выглядит сложнее, чем есть на самом деле. Тёмный мякиш, мягкие кусочки фиников и хрустящие семечки — всё это хлебопечка делает сама.Слово редактора
Тёмный хлеб для хлебопечки: какао и натёртый шоколад дают глубокий цвет и насыщенный вкус, финики добавляют сладость, кунжут — лёгкую ореховую нотку. Мякиш почти несладкий, поэтому финики в нём особенно выразительны. По желанию можно добавить чернослив: его кислинка уравновесит сладость фиников. Рецепт рассчитан на буханку весом 1000 г.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное70г
- соль1.5ч. л.
- сахар3ст. л.
- молоко175мл
- вода175мл
- мука530г
- шоколад70г
- какао-порошок2ст. л.
- кунжутное семечки3ст. л.
- финики без косточек40г
- дрожжи свежие13г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Просейте муку. Финики нарежьте достаточно мелко. Шоколад натрите на мелкой тёрке.Финики удобнее резать смоченным в воде ножом — они не будут прилипать. - Шаг 2Шаг 2Соедините какао-порошок с водой и хорошо размешайте до однородности без комочков. Добавьте молоко, перемешайте.Если какао плохо растворяется в холодной воде, используйте воду чуть тёплее комнатной температуры.
- Шаг 3Шаг 3В контейнер хлебопечки положите размягчённое сливочное масло. Добавьте соль, сахар, смесь какао с молоком, натёртый шоколад и кунжут.Порядок закладки ингредиентов может отличаться в зависимости от модели хлебопечки — сверьтесь с инструкцией.
- Шаг 4Шаг 4Поверх жидких ингредиентов насыпьте муку, затем добавьте дрожжи.Дрожжи не должны касаться соли и жидкости до старта замеса — кладите их в лунку в муке.
- Шаг 5Шаг 5Финики обваляйте в муке и загрузите в диспенсер или добавьте по звуковому сигналу хлебопечки.Если диспенсера нет, следите за звуковым сигналом: обычно он звучит за 20–30 минут до конца замеса.
- Шаг 6Шаг 6Включите хлебопечку: программа «Основная» или «Сладкий хлеб», размер 1000 г, корочка средняя. После окончания цикла выпечки отключите прибор.Не открывайте крышку во время выпечки — хлеб может осесть.
- Шаг 7Шаг 7Достаньте контейнер, выньте горячий хлеб и поместите на решётку для охлаждения на один час, накрыв полотенцем.Полотенце при охлаждении сохраняет корочку мягкой; если хотите хрустящую корочку, охлаждайте без него.
На заметку
Хлеб хранится до трёх суток при комнатной температуре, завёрнутый в полотенце или пищевую плёнку. Все количества в рецепте рассчитаны строго на 1000 г — не меняйте пропорции без пересчёта. Вариации: вместо части фиников или вместе с ними добавьте чернослив. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста и готовностью буханки.Оценить528
0
Комментарии
6Какой полезный хлеб...с финиками! 😇💖💗
Вот это экзотика😳 прямо надо попробовать😋🌷
Мега-шоколадный хлеб! 🌸🌸🌸
Я пекла шоколадный хлеб, но без добавок. А финики не делают хлеб сладким? У меня шоколадный хлеб был сладким, и шел как выпечка к чаю 😊.
Такой хлебушек и на десерт можно скушать!!!💖😍