Кокосовые капкейки со свежими ягодами
Описание рецепта
Вместо маскарпоне можно использовать другой сливочный сыр, домашние сливки или некислую сметану. Ягоды подойдут любые — малина, ежевика, черника.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свежие ягоды200г
- маскарпоне200г
- шоколад белый100г
- Для теста
- мука200г
- яйца куриные3шт.
- сахар коричневый150г
- шоколад белый100г
- кокосовая стружка100г
- сливочное масло70г
- молоко100мл
- разрыхлитель1ч. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории795кКал33.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Весь шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане.
- Шаг 2
Молоко соединить с яйцами и 50 г предварительно размягченного сливочного масла и взбить все блендером в однородную массу.
- Шаг 3
Добавить ванильный экстракт, половину растопленного шоколада и еще раз взбить все блендером.
- Шаг 4
Муку перемешать с сахаром, кокосовой стружкой, разрыхлителем и солью.
- Шаг 5
Яично-шоколадную смесь влить к муке с кокосом и вымешать гладкое, однородное тесто.
- Шаг 6
Небольшие формы из фольги смазать оставшимся сливочным маслом, заполнить тестом на 3/4 объема и поместить на противень.
- Шаг 7
Выпекать капкейки в разогретой духовке 15–18 минут.
- Шаг 8
Оставшийся растопленный шоколад перемешать с маскарпоне и отправить крем в холодильник.
- Шаг 9
Готовые капкейки остудить, затем покрыть кремом и украсить ягодами.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Уксус — не панацея: профессиональные клинеры перечислили поверхности, которые он разрушает
Постная шарлотка получилась пышнее классической: нашла рецепт без яиц
Похрустим с удовольствием: 5 марта отмечаем День сырных кукурузных палочек
Комментарии
6Очень вкусные капкейки! Крем мой любимый-вкуснейший! В свежеиспечённых довольно сильно чувствуется привкус белого шоколада, но на след.день он уходит.
Спасибо! Простой, быстрый рецепт. 🌹
Готовила сегодня, вкуснота.....мммм... 😇
Я делала без белого шоколада, не люблю его, но с кокосовой стружкой, получились просто потрясающие, съели на ура! Спасибо за рецепт
Мне не понравился привкус белого шоколада. Кексы получились кусные и очень воздушные, делала все по рецепту. Спасибо.