Особенности рецепта: Ореховое печенье в шоколадной глазури из грецких орехов

Name: Ореховое печенье в шоколадной глазури из грецких орехов
Yield: 25

🟢 Быстро 🔥 202 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 25. Автор Галина.

Ореховое печенье в шоколадной глазури из грецких орехов

22 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Печенье получается очень нежным — режется легко, но обмакивать кусочки в глазурь целиком не стоит: рассыпятся. Лучше полить сверху из ложки, украсить орехами — и уже готово к столу.

Слово редактора

Ореховое печенье в шоколадной глазури — выпечка на основе грецких орехов, какао, панировочных сухарей и сливочного масла. Тесто выпекается коржом, а затем нарезается на кусочки произвольной формы и покрывается глазурью из горького шоколада. Подходит для домашнего чаепития. Глазурь можно нанести полосками или залить хаотично — оба варианта смотрятся хорошо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории202кКал
8.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Противень размером около 24 × 34 см выстлать пекарской бумагой, смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями.
Бумагу смазывайте равномерно — сухари прилипнут лучше и не осыпятся при нарезке.
Шаг 2
Сливочное масло тщательно растереть с сахарной пудрой. Добавлять по одному яичные желтки, затем молотые грецкие орехи, панировочные сухари и какао-порошок. Тщательно перемешать.
Желтки добавляйте по одному, каждый раз хорошо вмешивая, чтобы масса оставалась однородной.
Шаг 3
Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто.
Вводите взбитые белки частями, движениями снизу вверх, чтобы пена не осела.
Шаг 4
Шаг 4
Тесто выложить на подготовленный противень слоем толщиной два сантиметра, разровнять и выпекать 30 минут при 180 °C.
Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Не передержите: корж должен остаться нежным.
Шаг 5
Шаг 5
Для глазури горький шоколад поломать на кусочки, соединить со сливочным маслом и молоком, растопить на водяной бане.
Следите, чтобы вода при растапливании не касалась дна миски с шоколадом — перегрев сделает глазурь зернистой.
Шаг 6
Шаг 6
Готовый корж полностью остудить, разрезать на печенье произвольной формы и покрыть шоколадной глазурью. Украсить рублеными грецкими орехами.
Печенье очень нежное: обмакивать кусочки целиком рискованно. Удобнее поливать глазурью из ложки — полосками или произвольно.

На заметку

Готовое печенье храните при комнатной температуре до трёх суток, накрыв. Глазурь можно нанести полосками двух цветов — добавьте растопленный белый шоколад. Этот рецепт с фото показывает, что подача может быть разной: аккуратными полосками или хаотичным узором — оба варианта выглядят эффектно.

Оценить523

Галина