Особенности рецепта: Яблочный фламмкухен с корицей на тонком лаваше

🟢 Быстро 🔥 432 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Сабина.

Яблочный фламмкухен с корицей на тонком лаваше

23 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Тонкий лаваш здесь работает лучше любого теста — он быстро схватывается и хрустит по краям, пока яблоки успевают стать мягкими. Получается честный десерт без лишних усилий.

Слово редактора

Фламмкухен — эльзасская плоская лепёшка с начинкой, здесь адаптированная под тонкий лаваш. Основа смазывается смесью молока и сметаны, сверху — тонко нарезанные яблоки, коричневый сахар, корица, миндаль и изюм. Выпекается быстро при высокой температуре: корж получается хрустящим, начинка — мягкой и ароматной. Подходит для лёгкого десерта или полдника.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории432кКал
18.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать молоко и сметану до однородной смеси. Смазать каждый лаваш с одной стороны.
Смесь должна быть однородной, без комков — тогда лаваш пропитается равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и перепонки, нарезать тонкими пластинами. Разложить на лаваши поверх молочно-сметанной основы.
Нарезайте яблоки как можно тоньше: толстые пластины не успеют стать мягкими за время выпекания.
Шаг 3
Посыпать яблоки коричневым сахаром с корицей и измельчённым миндалём.
Сахар с корицей смешайте заранее в отдельной ёмкости — так удобнее распределять по всей поверхности.
Шаг 4
Отправить лаваши в духовку, разогретую до 200 °C, на пять-семь минут.
Следите за лавашом: при 200 °C края начинают подрумяниваться быстро.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить изюм и выпекать ещё пять-семь минут.
Изюм добавляйте только на втором этапе — если отправить его с самого начала, он сгорит. Чтобы изюм остался мягким, можно заранее замочить его в крепком чае или роме на 15–20 минут.
Шаг 6
Шаг 6
Достать из духовки, разрезать каждый фламмкухен на четыре части и дополнительно посыпать сахаром с корицей.
Нарезайте сразу после духовки, пока лаваш ещё хрустит.

На заметку

Подавайте фламмкухен горячим — при остывании лаваш теряет хрусткость. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: лучше выпекать под подачу. В этот рецепт вместо изюма можно добавить клюкву или порезанный чернослив. Пошаговые фото помогут сориентироваться по нужной толщине нарезки яблок и степени румяности коржа.

Оценить520

Сабина