Томаты, фаршированные гавайским куриным салатом
Описание рецепта
Предлагаю вам попробовать очень вкусный и оригинальный летний салатик! Такой салат можно приготовить и для повседневного семейного легкого ужина, а можно и подать как оригинальную закуску на гостевой стол... Салатик выглядит очень ярко и празднично на столе! А уж какой он сочный и свежий на вкус!!!... ))) Рецепт был взят мною в статье одного русского издания, посвященного здоровому питанию. Поэтому хочу поделиться с вами еще и такой информацией о помидорах, в частности... В Европу томаты попали из Перу. И, вероятнее всего, были привезены только желтые сорта, иначе откуда бы взялось название Pomo d'Oro - "золотое яблоко". Помидоры известны своим высоким содержанием витамина С... 100 г спелых плодов на четверть покрывают дневную потребность в нем взрослого человека. В томатах содержится также значительное количество витамина А, группы В, а также магния, фосфора и кальция. Томаты хороший источник хрома, фолиевой кислоты и клетчатки. Кстати, вегетарианцы могут смело приготовить этот салат, заменив мясо куриной грудки на 500 г тофу! Угощайтесь! ))) Кстати, если под рукой нет свежего ананаса, можно взять консервированный — просто дайте кубикам подсохнуть на полотенце, чтобы заправка не стала жидкой. А ещё этот салат отлично живёт и без томатов — просто выложите его на листья шпината, как в подаче.Слово редактора
Томаты, фаршированные салатом из куриной грудки-гриль, ананаса и молодого шпината, — блюдо на стыке лёгкого летнего ужина и праздничной закуски. Курицу обжаривают на решётке до прозрачного сока, затем соединяют с фруктом и зеленью, заправляя смесью оливкового масла, дижонской горчицы и красного винного уксуса с тимьяном. Часть заправки идёт в салат, часть — на подачу поверх фаршированных томатов. При желании курицу можно заменить индейкой, а ананас — манго.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата
- помидоры4шт.
- куриные грудки600г
- ананасы0.5шт.
- шпинат молодой400г
- Салатная заправка
- оливковое масло0.4стакан
- горчица дижонская1.5ст. л.
- винный уксус красный2ст. л.
- тимьян2ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории528кКал22.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Томаты берем достаточно большие. Срежьте крышечку с каждого томата (дольку примерно ы 1 см толщиной). Удалите всю мякоть и положите на бумажное полотенце отверстием вниз (таким образом стечет лишняя жидкость).Выбирайте плотные томаты с толстыми стенками — они лучше держат форму после удаления мякоти. - Шаг 2
В это время приготовьте начинку-салат. Разогрейте сковороду-гриль и смажьте решетку слегка маслом. Куриные грудки обжарьте по 8 минут с каждой стороны или пока сок при прокалывании не станет прозрачным.Проверяйте готовность прокалыванием в самом толстом месте грудки, а не только по времени на гриле. - Шаг 3
Готовые грудки переложить на блюдо, слегка посолить. Остудить и нарезать маленькими кубиками (должно получиться примерно 3 чашки).Режьте курицу, когда она полностью остыла — тёплое мясо крошится и хуже держит кубическую форму. - Шаг 4
Спелый ананас очистить и нарезать тоже маленькими кубиками, одинакового размера с куриным мясом... Должно получиться примерно 1,5 чашки кубиков ананаса (в зависимости от размера ананаса, у меня получилось половина плода).Старайтесь резать ананас кубиками того же размера, что и курица, — так салат получится однороднее по текстуре. - Шаг 5
Шпинат лучше взять именно молодой... Его листья более нежные и как нельзя лучше подходят для использования в салате! Листья шпинаты вымыть, высушить и 1/3 шпината нашинковать.Не переусердствуйте с шинковкой шпината — крупные кусочки листьев сохранят хрусткость в салате. - Шаг 6
В глубокую миску положите курицу, ананас и нашинкованный шпинат. Перемешайте.Перемешивайте компоненты аккуратно, чтобы ананас не пустил лишний сок и не разжижил будущую заправку. - Шаг 7
В другой емкости приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, горчицу, красный винный уксус и тимьян. Все это приправьте солью и перцем.Взбивайте заправку венчиком до однородности — так горчица и масло не расслоятся при заправке салата. - Шаг 8
3/4 заправки отправьте в миску с салатом.Добавляйте заправку постепенно и пробуйте на вкус — салат не должен получиться слишком мокрым. - Шаг 9
Используя большую ложку, заполните каждый томат салатом. (сколько войдет) Оставшийся шпинат распределить по тарелкам, сверху выложить фаршированный томат. Сбрызните блюдо остатками заправки.Наполняйте томаты плотно, но без утрамбовки — иначе начинка выдавится через срез при подаче. - Шаг 10
Приятного аппетита! )))Подавайте блюдо сразу после сборки — так шпинат и томаты дольше останутся свежими и упругими.
Комментарии
21Приберегу и такой вариант,спасибо.💐
Ирина,поздравляю с победой!!!🌷🌷🌷🌷
Красивая вкуснятина 😊😊😊
Вкусный салатик,курица с ананасом,замечательное сочетание😋😃а подача в помидорке очень праздничная😃😍
Очень вкусный салатик😋 и подача прям на праздничный стол😍💗 удачи🍀🍀🍀