Бисквитный рулет "жираф"

30 мая 2014

Время приготовления

МальваАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот бисквитный рулет выглядит необычно)))), идею его оформления я встретила на одном из сайтов, а поскольку у нас он представлен не был, решила вас с ним познакомить. Публикую с изменениями.
Объем какао-порошка в диапазоне 3,5 – 4 ст.л., разрыхлитель я бы не стала игнорировать. Его можно добавить в пределах 0,5 – 1 ч.л. Еще несколько важных моментов: не пересушить тесто в духовке и сразу после выпечки и добавления начинки не употреблять, а завернуть плотно в пищевую пленку и отправить в холодильник минимально на 3 часа, но лучше на более длительный срок. Можно варьировать начинку: фрукты, творог, сгущенное молоко, сливочный сыр, фрукты, джем – все, что найдется под рукой))))))))))). Сделайте начинку такой, как нравится вашим детям, ведь именно им будет интересно попробовать такой «экзотический» рулет. Можно им предложить сделать жирафу «одежку», выдавив по трафарету тесто из кондитерского мешка. Противень у меня размером 29 Х 31 см.
Итак, отправляемся в путешествие в африканскую саванну…

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки130г
144.44% от дневной нормы
Жиры181г
226.25% от дневной нормы
Углеводы314г
104.67% от дневной нормы
Калории3408кКал
142.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
На белую бумагу, вырезанную по размеру дна противня , нанести рисунок. У меня – рисунок с расцветкой жирафа, он может быть и другим, по вашему желанию. Рисунок должен быть нанесен ярко.
Шаг 1
Приготовить все необходимое. Муку просеять.
Шаг 2
Желтки отделить от белков.
Шаг 3
Желтки взбить с половиной стакана сахарного песка в густую пену. Они после смешивания миксером должны стать светлыми и густыми.
Шаг 4
Белки взбить на средней скорости миксера до пиков со щепоткой соли. Постепенно добавить оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать. Эта операция займет минут 10.
Шаг 5
Аккуратно соединить желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой снизу вверх.
Шаг 6
Постепенно добавлять муку, осторожно перемешивая тесто снизу вверх.
Шаг 7
После вымешивания масса будет выглядеть так.
Шаг 8
Противень застелить бумагой с рисунком. Сверху нее - бумагой для запекания, которую вырезать таким образом, чтобы она прикрывала и бортики формы.
Шаг 9
Из кондитерского мешочка по рисунку выдавить тесто (уйдет небольшая часть от общей массы). После этого осторожно вынуть листок белой бумаги с рисунком. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 2-3 минуты.
Шаг 10
В это время просеять какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешать.
Шаг 11
Аккуратно ложечкой выкладывать тесто на рисунок, стараясь не повредить светлый бисквит.
Шаг 12
Разровнять. Делать это нужно достаточно быстро.
Шаг 13
Снова поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 18-20 минут. Готовый бисквит достать и перевернуть на полотенце.
Шаг 14
Снять пергамент.
Шаг 15
Перевернуть бисквит на полотенце, закрутить, раскрутить аккуратно с помощью полотенца. Начинку перемешать миксером.
Шаг 16
Смазать начинкой, когда бисквит немного остынет.
Шаг 17
С помощью полотенца свернуть рулет. Завернуть плотно в пленку, убрать в холодильник минимум на 3 часа.
Шаг 18
Достать, порезать порционно. Приятного чаепития!