Яблочное масло с корицей
Описание рецепта
Густая, тягучая, насыщенная — яблочное масло совсем не похоже на обычный джем, и именно это в нём и подкупает. Я люблю намазывать его на тёплый тост утром или подавать к блинам, но иногда добавляю к запечённой птице — пряная сладость с лёгкой кислинкой там работает неожиданно хорошо.Слово редактора
Яблочное масло — это не масло в привычном смысле, а густой ароматный джем из яблочного сока с корицей и каплей уксуса для баланса. Варится долго, на медленном огне, пока не загустеет до консистенции пасты. Подходит для тостов, блинов, каши или как начинка для выпечки. Уксус подчёркивает яблочный вкус и не даёт десерту стать приторным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сок яблочный50мл
- яблочный уксус2ст. л.
- корица0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Уложить всё в кастрюлю с толстым дном.Использовать кастрюлю с толстым дном или казан — масло не пригорит и будет прогреваться равномерно. - Шаг 2Шаг 2Варить на медленном огне больше часа без крышки.Без крышки влага должна выпариться, чтобы масло загустело. Если закрыть, получится жидкий сироп.
- Шаг 3Шаг 3Помешивать часто, чтобы не подгорело.Помешивать каждые 10–15 минут деревянной ложкой, особенно ближе к концу варки.
- Шаг 4Шаг 4Когда остынет, перемешать в блендере до мягкой консистенции.Блендер даст гладкую однородную текстуру. Можно оставить слегка зернистым, если нравится.
- Шаг 5Шаг 5Выложить в чистые банки с плотными крышками.Банки стерилизовать кипятком или паром, крышки тоже. Это продлит срок хранения.
На заметку
Яблочное масло намазывать на хлеб, тосты, добавлять в овсянку или йогурт. Хранится в холодильнике не более двух недель под плотной крышкой. Можно заморозить порциями в контейнерах — так продержится до трёх месяцев. Рецепт с фото показывает, как из простого яблочного сока получается густой ароматный десерт.Оценить46
0
Комментарии
2Интересный рецепт!! Надо попробовать!
Полезно для людей с заболеванием кишечника. Также,хорошо для сердечников. Содержить много клетчатки, вит.Ц, калия.