Особенности рецепта: Капрезе на шпажках с черри и моцареллой

🟢 Быстро 🔥 412 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Сабина.

Капрезе на шпажках с черри и моцареллой

24 июня 2026

Время приготовления 10 мин

Описание рецепта

Классику иногда интереснее переосмыслить, чем повторить. Здесь те же три ингредиента — помидор, моцарелла, базилик, — но в другом формате: компактные шашлычки, которые удобно брать руками.

Слово редактора

Это вариация классического капрезе, где помидоры черри служат съедобными «чашечками» для мини-моцареллы и базилика. Закуска собирается без тепловой обработки — подходит для летнего стола, фуршета или лёгкого перекуса. Если хочется горячего варианта, шашлычки отправляют под гриль. Жёлтые и красные черри делают подачу ярче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории412кКал
17.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Помидоры черри помыть, обсушить, срезать крышечки и ложкой вынуть мякоть.
Мякоть черри не выбрасывайте — добавьте в суп или соус.
Шаг 2
Шаг 2
Мини-моцареллу достать из упаковки, обсушить от лишней жидкости и разрезать каждый шарик пополам.
Перед нарезкой промокните моцареллу бумажным полотенцем: лишняя влага размягчит помидорки.
Шаг 3
Шаг 3
Базилик — зелёный и фиолетовый — промыть, обсушить и отделить листочки.
Фиолетовый базилик острее зелёного — чередуйте по вкусу или используйте только один вид.
Шаг 4
Шаг 4
В каждую помидорку положить по половинке моцареллы, сверху накрыть листочком базилика, посолить и поперчить по вкусу.
Солите непосредственно перед подачей, иначе помидорки пустят сок.
Шаг 5
Шаг 5
Нанизать фаршированные черри на шпажки.
Для горячего варианта уложите шашлычки на противень и запеките под грилем до лёгкого румянца на сыре — около трёх минут.

На заметку

Подавайте сразу после сборки — так помидорки остаются упругими. Рецепт легко масштабировать на большую компанию: готовьте шпажки на один укус. Фото готового блюда выигрывает, если чередовать жёлтые и красные черри. Хранить в собранном виде не рекомендуется: моцарелла и базилик быстро теряют форму.