Особенности рецепта: Салат «Инь-Ян» с ветчиной и без майонеза

🟢 Быстро 🔥 2387 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор vicky.

Салат «Инь-Ян» с ветчиной и без майонеза

05 октября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Исключительно абстрактное название инь-ян получил от меня мой салат, который олицетворяет вариант с майонезом и ветчиной и более диетический его состав. Думаю нет смысла акцентировать ваше внимание на том, что вариант с майонезом был съеден моими мужчинами, а вариант "без" - мной. Вкусны оба салата, каждый выбирает для себя. Пусть всегда будет вкусно! Если у вас дома тоже расходятся вкусы на майонез и лёгкие заправки, этот салат — отличный компромисс: готовите один раз, а получаете два разных блюда. Мне нравится, что диетический вариант не уступает по вкусу классическому — попробуйте оба и решите, какой ваш.

Слово редактора

Салат «Инь-Ян» — это два блюда в одном: сытный вариант с ветчиной и майонезом и лёгкий, диетический — с оливковым маслом и лимонным соком. Основа у обеих версий общая — отварные макароны и зелёная спаржа, а дальше состав дополняют болгарский перец, редис, кукуруза, зелёный горошек, оливки и каперсы. Заправка меняет всё: майонез делает салат плотнее и калорийнее, а масло с лимоном — свежее и легче. Удобно готовить сразу обе порции, если в семье разные предпочтения по питанию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки100г
111.11% от дневной нормы
Жиры91г
113.75% от дневной нормы
Углеводы323г
107.67% от дневной нормы
Калории2387кКал
99.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Макароны ( любые) отварить аль денте, Спаржу очистить, порезать на кусочки около 3 см. и отварить в подсоленной кипящей воде в течении 5 мин. Все остальные ингредиенты нарезать, соединить между собой, смешать с макаронами, солью, перцем, заправить майонезом.
Спаржу не переваривайте — пять минут в кипящей воде достаточно, чтобы она осталась хрустящей, а не превратилась в кашу.
Шаг 2
Всё то же самое за исключением того, что макароны я брала из цельнозерновой муки, исключила ветчину, а заправила оливковым маслом и соком лимона. Важно дать обоим салатам настояться. Приятного аппетита!
Для этой версии выбирайте оливковое масло extra virgin и свежий лимонный сок — они заменяют майонез и не дают салату получиться сухим.

На заметку

Обоим салатам нужно время, чтобы настояться в холодильнике — так овощи и макароны лучше пропитаются заправкой. Подавайте порционно, разложив рядом две версии, чтобы каждый выбрал свою. Ветчину можно заменить курицей, а спаржу — стручковой фасолью, если под рукой не нашлось нужных ингредиентов.