Хлебный крем-суп
Описание рецепта
Рецепт этого замечательного супа я позаимствовала у Ники Белоцерковской. Ну нравится мне ее подход к жизни и к питанию, в частности!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- варено-копченая грудинка500г
- багет1шт.
- бульон2л
- молоко500мл
- сливочное масло100г
- бальзамический уксус2ст. л.
- горчица2ст. л.
- сольпо вкусу
- черный перец молотыйпо вкусу
- петрушка зелень1лист
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории765кКал31.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Грудинку нарезаем крупными кусками и поджариваем в кастрюле с толстым дном. Лишний жир сливаем.
- Шаг 1
Заливаем грудинку бульоном (у меня куриный, но если нет бульона, вполне подойдет и простая вода. Бульон все-равно получится насыщенным) и готовим на сильном огне 10 минут. Затем огонь убавляем до минимума и под крышкой готовим еще 30 минут.
- Шаг 2
В это время нарезаем багет на кусочки, толщиной около 1 см и подсушиваем в духовке до румяного состояния.
- Шаг 3
Грудинка приготовилась, вынимаем ее из бульона и откладываем в сторону.
- Шаг 4
В бульон добавляем подогретое молоко и выкладываем подсушенные кусочки багета. Оставляем на 10 минут под крышкой (без огня) чтобы сухари протомились и напитались бульоном.
- Шаг 5
Добавляем сливочное масло, горчицу и бальзамический уксус
- Шаг 6
Пробиваем все погружным блендером до однородной массы.
- Шаг 7
Собираем наше блюдо: наливаем в тарелку суп, нарезаем и добавляем зелень (мы любим побольше), сверху выкладываем подсушенный сухарик и на него нарезанную грудинку. Приятного аппетита!