Котлетки на баклажане под сыром, с томатом

От предыдущего рецепта у меня остался  отжатый томат с чесночком...Идея добавить пикантную добавку в борщ  отпала,так как у нас жара и спасаемся холодниками на кефире!  Мясное так и так надо готовить,поэтому придумала  вот такие котлетки, водрузила их на баклажан,  а сверху сделала шапочку из острого томата на основе  плавленного сыра)))  Верх и низ сами по себе неимоверная вкуснятина,  а котлетка,пропитанная всем этим просто объеденье получилась!  Буду рада, если кто воспользуется пусть даже  частью рецепта, в зависимости что есть в доме)))  Кстати,булку для пользы  дела я взяла с отрубями.