Особенности рецепта: Яичные роллы с овощной начинкой на завтрак

🟢 Быстро 🔥 370 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Елена (Helen).

Яичные роллы с овощной начинкой на завтрак

04 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Елена (Helen)Автор рецепта

Описание рецепта

Мой ребёнок совсем не ест салаты и яичный желток. Вот я и решила подать всё это в необычной и привлекательной для него форме:) Результат превзошёл все ожидания. Яичные блинчики с начинкой были съедены сразу и без капризов. Начинкой может быть всё, что угодно. У меня традиционный вариант.

Слово редактора

Яичные роллы — это тонкий блинчик из взбитых яиц, свёрнутый в рулет с начинкой из свежих овощей. Внутри — китайский салат, помидор, репчатый лук, политые оливковым маслом. Снаружи — хрустящие листья айсберга. Подходит для быстрого завтрака и для детей, которые капризничают с едой: знакомые продукты в новой форме воспринимаются совсем иначе. Начинку можно варьировать под то, что есть в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные3шт.
помидоры1шт.
салат айсберг1горсть
лук репчатыйпо вкусу
оливковое маслопо вкусу
сольпо вкусу
салат китайский1кочан

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории370кКал
15.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбила венчиком с солью.
В яйца можно добавить чуть-чуть молока — блинчик выйдет нежнее.
Шаг 2
Шаг 2
Сковороду большого диаметра разогрела, добавила оливковое масло и вылила яичную смесь. Испекла блинчик на среднем огне.
Следите за огнём: на максимуме блинчик быстро подгорит снизу, оставшись сырым сверху.
Шаг 3
Шаг 3
Пока блинчик пёкся, приготовила начинку: китайский салат, помидор и репчатый лук порезала мелко, сбрызнула оливковым маслом и посолила.
Лук можно взять зелёный или замариновать репчатый в уксусе пять минут, чтобы убрать горечь.
Шаг 4
Шаг 4
Готовый блинчик выложила поджаристой стороной вверх. Разложила листья айсберга, сверху — овощную начинку, не доходя до краёв.
Листья айсберга кладите последними перед сворачиванием — они дают хруст и не дают начинке промочить блинчик.
Шаг 5
Шаг 5
Завернула рулетом и нарезала роллами.
Нарезайте рулет острым ножом поперёк, чтобы роллы держали форму.
Шаг 6
Шаг 6
Собираем ролл. На яичный блинчик (поджаристой стороной вверх) выкладываем листья салата айсберг, затем кладем начинку чуть не доходя до краёв и заворачиваем рулетом.
Шаг 7
Шаг 7
Нарезаем рулет роллами. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте сразу — тёплый блинчик с хрустящим айсбергом это и есть главный плюс блюда. Хранить в собранном виде не стоит: салат пустит сок. Если готовите заранее, держите блинчик и начинку отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить тёртый сыр, авокадо или варёную курицу. Пошаговые фото помогут собрать ролл аккуратно с первого раза.

Оценить529

Елена (Helen)