Кексы "Красный бархат"
Описание рецепта
Можно готовить без красителя или использовать натуральный , у меня натуральный концентрированный если использовать простой то количество нужно увеличить на 40 мл для достижения нужного цвета .
Мука у меня для кексов , без добавок пекарского порошка .
стакан - 240 мл
Яйца должны быть комнатной температуры .
Крем хранится в холодильнике до 3 дней . Если готовить заранее то нужно перед покрытием кексов вытащить крем из холодильника и как только дойдет до комнатной температуры взбить миксером .
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2.5стакан
- какао2ст. л.
- соль1ч. л.
- сахар1.5стакан
- масло растительное1.5стакан
- яйца куриные крупные2шт.
- красный краситель3г
- ванильный экстракт1ч. л.
- сода1.5ч. л.
- уксус2ч. л.
- кефир1стакан
- Крем
- масло сливочное230г
- сыр сливочный340г
- сахарная пудра4ст. л.
- ванильный экстракт0.8ч. л.
- краситель пищевойпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории792кКал33.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреть духовку на 180 гр.В формочки для кексов разложить бумажные формы, лучше по две. - Шаг 1
Перемешать муку с какао и солью. - Шаг 2
В отдельной миске взбить миксером на средне-высокой скорости , сахар и растительное масло до однородности , добавить яйца по одному , взбивая каждое до однородности , периодически проходится ложкой по дну миски что бы все равномерно перемешалось. - Шаг 3
Добавить краситель и ваниль. - Шаг 4
Снизить скорость и продолжая взбивать ввести в следующем порядки : 1/3 муки , 1/2 кефира , 1/3 муки , 1/2 кефира и заканчиваем оставшейся мукой ( делим всё условно , без фанатизма ) . Хорошо вмешиваем после каждого добавления. В маленькой емкости загасить соду уксусом и сразу ввести в тесто и вмешивать на средней скорости 10 секунд. - Шаг 5
Распределить тесто по формочкам , заполняя на 3/4 . Запекать кексы 15 минут , развернуть форму (так что чтобы задние оказались впереди ) что бы пропеклись равномерно и запекать дополнительно 15 минут до сухой палочки. - Шаг 6
Полностью остудить на сетки до того как вынуть из формочек. Хранятся при комнатной температуре сутки . Очень хорошо переносят заморозку в контейнере , главное заранее достать. - Шаг 7
Пока кексы остывают готовим крем . Взбить масло и сыр на средне высокой скорости 2-3 минуты . Снизить скорость на низкую , постепенно ввести пудру и ваниль с красителем по желанию. - Шаг 8
Перед подачей нанести крем. - Шаг 9
По желанию посыпать какао. - Шаг 10
Хочу порекомендовать рецепт великолепного печенья от Апрель - Пряное печенье ссылка на рецепт Очень вкусно и просто !
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Проверили 900 готовых блюд и 64% не соответствуют требованиям: что Роспотребнадзор нашел в магазинной еде
Квашеная капуста без соли? Эксперты программы "О самом главном" научили делать любимое блюдо без лишнего натрия
Когда ничего нет, делаю этот "вау"-салат из одной морковки — закуска от "Едим Дома" подойдет ко всему
Комментарии
13Яночка, ты всегда к своим замечательным рецептам еще и бонус даешь - ссылку на опробованный рецепт! 😃 Спасибо! 😘
Торт такой встречала. А вот кексы - впервые💖🌺🌺🌺
Яночка, какие красненькие и вкусные у тебя кексики! 😋💗 Дочка у меня очень любит кексики -ссобойки готовить, предложу ей обязательно!!😍
Кексы - это мое!!!😍😋💗 забираю и обязательно попробую 😘💗💐
Чудесные какие!!😌