Хлеб без замеса в чугунке
Описание рецепта
Никогда не запекала хлеб под крышкой в чугунке, для меня это эксперемент,может кому то тоже будет интерен мой опыт.К тому же на это хлеб уйдет
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука450г
- дрожжи сухие0.3ч. л.
- вода1.5стакан
- соль1.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы315г105.00% от дневной нормы
- Калории1508кКал62.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
В большую емкость насыпать муку, добавить соль и дрожжи, перемешать и влить воду.
- Шаг 1
Просто перемешать деревянной лопаткой, пока мука не впитает воду, буквально 1 минуту.
- Шаг 2
Тесто покрыть плёнкой и оставить на 18-24 часа. У меня стояло 15 часов. Тесто сильно пузырится.
- Шаг 3
Обильно посыпать стол мукой, выложить тесто и присыпать мукой сверху так же обильно.
- Шаг 4
Растянуть тесто,затем сложить тесто в конверт: сперва вдвое.
- Шаг 5
Затем, перевернув на 90*, ещё вдвое.
- Шаг 6
Обильно посыпать мукой чистое полотенце и выложить на него тесто. Посыпать мукой , покрыть сверху плёнкой и оставить ещё часа на 3.
- Шаг 7
Через 2,5 часа включить духовку на максимум, поставив в неё нагреваться чугунную кастрюлю с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой.
- Шаг 8
Аккуратно переложить тесто в чугунок (смазывать ничем не нужно), закрыть крышкой и выпекать 30-35 минут при 230*
- Шаг 9
Затем снять крышку и зарумянить хлеб еще 15-20 мин.
- Шаг 10
Аккуратно вытащить хлеб и остудить на решетке.
- Шаг 11
Приятного аппетита!