Молочный рис с пьяными сливами
Описание рецепта
Навеяно грушами Софьи — захотелось сделать что-то похожее, но со сливами и красным вином. Рис получается кремовым, сливы — чуть терпкими, с корицей. Хорош в любом виде.Слово редактора
Молочный рис на основе круглозерной крупы — кремовый и сытный. Карамелизованные сливы тушатся в красном вине с корицей до мягкости, сохраняя форму. Миндальные лепестки добавляют хруст. Блюдо одинаково хорошо и тёплым, и холодным: рис можно подать охлаждённым и полить горячими сливами, или наоборот. Вариаций много — выбирай под настроение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Молочный рис
- рис круглозерный125г
- молоко500мл
- сахар2ст. л.
- Пьяные сливы
- сливы350г
- сахар коричневый3ст. л.
- корицапо вкусу
- вино красное150мл
- Украшение
- миндальные лепестки3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы128г42.67% от дневной нормы
- Калории816кКал34.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко довести до кипения, всыпать рис и варить 25–30 минут до готовности, периодически помешивая. Подсластить по вкусу.Щепотка соли в молочный рис делает вкус богаче — попробуйте не пропускать этот момент. - Шаг 2Шаг 2Миндальные лепестки подсушить на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета и отложить в сторону.Следите, чтобы лепестки не пережарились: достаточно одной-двух минут на среднем огне.
- Шаг 3Шаг 3Сливы разрезать пополам или на четвертинки, вынуть косточки.Удобнее всего разрезать сливы на четвертинки — так они лучше карамелизуются и красивее выглядят при подаче.
- Шаг 4Шаг 4Сахар всыпать в сковороду и дать растаять. Добавить сливы и закарамелизовать.Используйте коричневый сахар — он даёт более глубокую карамель с лёгкой горчинкой.
- Шаг 5Шаг 5Влить вино и около 50 мл воды, добавить корицу по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут — сироп должен немного выпариться, но сливы не превратиться в пюре.Не сокращайте время тушения: сироп должен стать густым, но сливы — остаться целыми дольками.
- Шаг 6Шаг 6Рис разложить по тарелкам, выложить сверху сливы с сиропом и присыпать миндальными лепестками.Рис можно подать холодным, полив горячими сливами, или наоборот — оба варианта рабочие.
На заметку
Готовый рецепт одинаково хорош горячим и охлаждённым. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — рис загустеет, при разогреве можно добавить немного молока. Сливы с сиропом держите отдельно. На фото хорошо видно, как сироп обволакивает рис — для красивой подачи кладите сливы поверх, а не перемешивайте.Оценить521
0
Комментарии
4Чудесно ты соединила, так ароматно и вкусно!!😋💗
Я, конечно, у тебя, Сабиночка, прибежала с бооольшой ложкой угоститься твоим рисом с пьяными (ла-ла-ла😜) сливами!!!!😘💐😋
Сабина, прекрасный вариант завтрака! Представляю КАК это было вкусно! 😋😋 🌷 💗
Сабинчик, солнышко, как же мне приятно, что мои груши тебя вдохновили на создание такого соблазнительного десерта, обожаю молочный рис (и как ты догадалась?), а сливы - ваще сказошные у тебя получились, вместе - красота, буду готовить, как только прикуплю сливу!!! СПАСИБО ТЕБЕ!!!!!!😘😘😘💗💗💗