Лимонные кусочки на песочном корже (Lemon Bars)
Описание рецепта
Лимонные кусочки или лимонные бары - изысканное лакомство, не приторное и тонкое. Готовится легко и быстро, и съедается также. Предлагаю этот рецепт, который ну очень понравился моим сотрудникам, и не только им Я делаю их довольно часто так что УГОЩАЙТЕСЬ и вы! Кстати, если под рукой нет пищевого красителя — не переживайте, без него бары получаются такими же вкусными, просто не ярко-желтыми. А ещё это отличный десерт, чтобы взять с собой на пикник или в офис — держат форму и не крошатся.Слово редактора
Лимонные бары — американский десерт из двух слоёв: плотного песочного коржа и нежной лимонной заливки на основе сгущенного молока, яиц и свежего лимонного сока с цедрой. Корж выпекается отдельно до золотистого цвета, затем на него выливают заливку и допекают второй раз. После полного охлаждения десерт разрезают на порционные кусочки и присыпают сахарной пудрой. Вкус получается кисло-сладким, без приторности, а текстура — контраст хрустящей основы и мягкой начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука520мл
- сахарная пудра175мл
- сливочное масло250мл
- яйца куриные крупные4шт.
- молоко сгущенное1шт.
- соль0.3ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- краситель пищевой желтый4капля
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 175 С. Застелить противень размером 33*22*5 см алюминиевой фольгой или пергаментом и отставить в сторону. Для теста: В большой емкости смешать размягченное сливочное масло (маргарин) 250 мл, сахарную пудру 3/4 ст. и муку 2 ст.Фольга или пергамент с запасом по краям облегчат извлечение готового десерта из формы целиком. - Шаг 2
Выложить тесто на приготовленный противень и выпекать в течение 20 минут до золотистого цвета. (Следить, чтобы не стало пригорать.) Вынуть из духовки и охладить.Проверяйте корж за пару минут до конца времени — из-за размера противня края могут подрумяниться быстрее середины. - Шаг 3
Для заливки: Смешать вместе 1 банку сгущенного молока, 4 больших яйца, 2/3 ст. свежевыжатого лимонного сока, цедру 1 лимона, 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. муки, желтую пищевую краску 4-5 капель (по желанию, я не добавляла).Цедру снимайте только с мытого лимона и без белой подкожицы — она даёт горечь. - Шаг 4
Тщательно перемешать и залить сверху на охлажденный корж. Выпекать в течение 25 минут. Охладить 30 минут при комнатной температуре и 2 часа в холодильнике.Заливайте тесто сразу после смешивания, чтобы разрыхлитель не потерял силу. - Шаг 5
При подаче присыпать сахарной пудрой и разрезать на кусочки. Совет: чтобы легко разрезалось, макать нож в горячую воду.Не сокращайте время охлаждения в холодильнике — заливка должна полностью стабилизироваться, иначе кусочки расплывутся при разрезании. - Шаг 6
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!Присыпайте пудрой непосредственно перед подачей — на влажной поверхности она быстро растворяется.
Комментарии
14Десерт изумительный, разошелся мигом!!! Спасибо за рецепт🌷, буду готовить еще 😋
Изящная работа. Вкусно и лимонно. pooh_lolpooh_lolpooh_lol И еще хочется добавки
Вкусно как и лимонно!!!!!!!!!😋🌻😋🌻😋🌻😋
какая прелесть! 😊😊
Аппетитные кусочки😋