Манник с персиками, творогом и миндалём
Описание рецепта
Манник получился из того, что было: творог, манка, пара персиков с рынка. Корочка из миндаля и демерары — не украшение, а полноценная часть вкуса.Слово редактора
Манник с персиками — выпечка на основе манной каши, творога и взбитых белков. Персики дают сочность, миндальные лепестки и сахар демерара — хрустящую корочку. Подходит для завтрака или несладкого полдника. Вместо персиков можно взять яблоки, вишню, малину или сливы — яблоки и сливы хорошо сочетаются с корицей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко150мл
- манная крупа40г
- яйцо2шт.
- творог100г
- сахар коричневый1ст. л.
- сахар демерара25г
- миндальные лепестки1горсть
- персики3шт.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории472кКал19.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Воду вскипятить, опустить персики в кипяток на минуту, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Когда персики немного остынут, вынуть косточки и нарезать мякоть кубиками или дольками.Кожица снимается легче, если надрезать персик крест-накрест перед кипятком. - Шаг 2Шаг 2Молоко довести до кипения, всыпать манку и варить, помешивая, до лёгкого загустения — до полной готовности не доводить. Дать каше остыть.Каша должна остаться полужидкой — она дойдёт до нужной консистенции при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Отделить желтки от белков. Белки взбить с коричневым сахаром до устойчивых пиков.Следите, чтобы белки были без капли желтка, иначе не взобьются.
- Шаг 4Шаг 4Желтки соединить с творогом и вмешать в остывшую манную кашу. Аккуратно ввести взбитые белки складывающими движениями.Вводите белки в три приёма, мешая лопаткой снизу вверх, чтобы масса не осела.
- Шаг 5Шаг 5Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить персики, залить манно-творожной массой. Посыпать миндальными лепестками и сахаром демерара.Миндаль можно добавить за 10–12 минут до конца выпекания или прикрыть форму фольгой, как только лепестки начнут золотиться.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C около 40 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Манник подают тёплым или остывшим — в обоих вариантах он хорошо держит форму. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: яблоки или сливы вместо персиков плюс щепотка корицы дадут совсем другой вкус. Пошаговые фото помогут не пропустить момент, когда манка достаточно загустела.Оценить521
0
Комментарии
3Манку не очень жалую, но этот рецепт мне понравился! 😋
Объедение! 😊
От такого вкусняцкого манника вряд ли кто откажется!😋Беру в копилочку!😛