Овощные маффины с ветчиной на сметанном тесте
Описание рецепта
Эти маффины у меня получаются плотными, сытными и совсем не похожими на десерт. Внутри — кусочки капусты и ветчины, снаружи — румяная корочка с сыром. Хорошо берут с собой в дорогу или на работу: не крошатся, держат форму. На завтрак с чашкой чая или к тарелке супа — в обоих случаях уходят быстро.Слово редактора
Несладкие маффины на сметанном тесте с брюссельской и цветной капустой, ветчиной и российским сыром. Подходят как сытный завтрак, перекус или дополнение к супу. Овощи можно брать любые по сезону — замороженные работают не хуже свежих. Тесто замешивается миксером за несколько минут, форм для кексов достаточно стандартных.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 25%4ч. л.
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука1стакан
- капуста цветная замороженная50г
- морковь вареная50г
- ветчина50г
- капуста брюссельская замороженная50г
- сыр российский50г
- дрожжи сухие1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории66кКал2.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить замороженные брюссельскую и цветную капусту: опустить в кипящую подсоленную воду и варить семь минут после закипания.Овощи не переваривайте — семи минут после закипания достаточно, иначе станут водянистыми. - Шаг 2Шаг 2Откинуть овощи на дуршлаг и дать полностью остыть.Остывшие овощи легче нарезать и они не «запаривают» тесто.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть духовку до 200 °C.Пока остывают овощи, удобно сразу поставить духовку греться — не теряете время.
- Шаг 4Шаг 4Смешать миксером в миске сметану, яйца и щепотку соли, затем всыпать сухие дрожжи и добиться однородной массы. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.Вместо разрыхлителя можно взять соду, гашеную уксусом — результат схожий.
- Шаг 5Шаг 5Натереть сыр на тёрке и добавить в тесто, перемешать.Сыр берите с хорошей плавкостью — российский, голландский или любой полутвёрдый.
- Шаг 6Шаг 6Остывшие овощи и ветчину нарезать кубиками. Смазать формочки для кексов растительным маслом. Распределить по формочкам овощи и ветчину, залить тестом и перемешать прямо в формочках.Формочки заполняйте на две трети: тесто поднимется. Если формочки силиконовые, масло необязательно.
- Шаг 7Шаг 7Поставить в разогретую духовку на 20–30 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — выходит сухой, значит готово.
На заметку
Маффины подают тёплыми — тогда сыр ещё тянется. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток, перед едой разогреть в микроволновке одну-две минуты. Овощную начинку меняйте по вкусу: кабачок, болгарский перец, кукуруза — всё сочетается. Этот рецепт с фото пошагово поможет приготовить маффины даже без опыта выпечки.Оценить517
0
Комментарии
4Я испекла в виде пирога и он был очень вкусным, а какой аромат стоял на кухне пока он выпекался... ммм... От себя добавила зеленый горошек (замороженный). Спасибо, за рецепт, теперь один из моих любимых пирогов 😊 💐 Может как нибудь и в виде маффинов попробую испечь 😆
😳 спасибооо! 🌷
С дебютом Вас, Юлия, маффины отличные!!!😋💐
С дебютом!!!💐💐💐