Особенности рецепта: Томатный суп со сливками и крутонами

🟢 Быстро 🔥 692 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Апрель.

Томатный суп со сливками и крутонами

28 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рецепт рассчитан на четыре порции, хотя у меня вышло меньше — делала для себя. Крутоны брала томатные готовые, и они отлично сюда подходят.

Слово редактора

Густой томатный суп на основе консервированных помидоров в собственном соку — быстрый вариант для будней. Куриный бульон даёт насыщенность, сливки смягчают кислоту, красный лук и чеснок добавляют аромат. Крутоны можно взять готовые томатные или запечь самостоятельно с оливковым маслом, пармезаном, солью и перцем. Подходит и как лёгкий обед, и как первое к ужину.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы85г
28.33% от дневной нормы
Калории692кКал
28.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Красный лук и чеснок мелко порубить. Помидоры вместе с соком взбить блендером до однородности.
Лук можно нарезать мелким кубиком — так он быстрее обжарится и не будет ощущаться в готовом супе.
Шаг 2
Обжарить лук и чеснок на оливковом масле, помешивая, до мягкости.
Следите, чтобы лук не подгорел: он должен стать прозрачным и мягким, без румяной корочки.
Шаг 3
Добавить взбитые помидоры, куриный бульон, сливки, сахар, соль и перец по вкусу. Тушить 20 минут на медленном огне.
Если хотите крутоны домашние: нарежьте хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом, посыпьте тёртым пармезаном, солью и перцем, запеките при 180 °C до золотистого цвета.
Шаг 4
Шаг 4
Разлить суп по тарелкам и подать с крутонами и листьями свежего базилика.
Базилик добавляйте только при подаче — от нагрева он теряет аромат.

На заметку

Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — перед подачей разогрейте на медленном огне. Крутоны добавляйте уже в тарелку, иначе размокнут. Этот рецепт легко адаптировать: замените куриный бульон овощным — получится вегетарианский вариант. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить538

Апрель