Салат с летними овощами и пастой фарфалле
Описание рецепта
Легкий летний салат. Такой салат можно подать и горячим. В этом случае макароны промывать не надо, их нужно сразу перемешать с небольшим количеством растительного масла и добавить в салат. Обжаренный кабачок смешать с салатом еще горячим. Салат можно заправить не только соком лимона, но и растительным маслом. Если готовите летом на веранде, попробуйте подать салат чуть теплым — кабачок раскрывается совсем по-другому. А вместо фарфалле подойдут и другие мелкие макароны, которые есть под рукой.Слово редактора
Салат с летними овощами строится на контрасте текстур: упругая паста фарфалле, хрусткий редис, сочные черри и мягкий обжаренный кабачок. Заправка предельно простая — оливковое масло, лимонный сок и свежемолотый перец, поэтому вкус овощей не перебит соусом. Блюдо подходит и как самостоятельный летний обед, и как гарнир к мясу или рыбе. Можно менять пропорции овощей в зависимости от того, что есть в холодильнике, и подавать салат как теплым, так и полностью охлажденным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны-бабочки (farfalle)60г
- кабачки1шт.
- помидоры черри4шт.
- редиска4шт.
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло1ст. л.
- масло растительное3ст. л.
- черный молотый перец0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить "бабочки" в подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.Оливковое масло в воде для варки не даст пасте слипнуться, а промывание холодной водой остановит варку и сохранит форму бабочек. - Шаг 2
Кабачок вымыть, обсушить, нарезать полукруглыми ломтиками фигурным ножом. Обжарить на растительном масле в течение 5 минут.Обжаривайте кабачок недолго и на среднем огне — при перегреве он потеряет форму и станет водянистым. - Шаг 3
Редиску нарезать тонкими кружками. Помидоры разрезать на 2 или на 4 части.Режьте редис и помидоры непосредственно перед сборкой салата, чтобы они не потеряли сок и хруст. - Шаг 4
К "бабочкам" добавить кружочки редиски,Смешивайте пасту с овощами в широкой миске — так ингредиенты распределятся равномернее и не помнутся. - Шаг 5
Обжаренные ломтики кабачка,Добавляйте кабачок, пока он еще теплый, если хочете чуть более мягкую текстуру и легкий контраст температур. - Шаг 6
дольки помидоров.Разрезайте помидоры на четвертинки, если они крупные — так они лучше пропитаются заправкой. - Шаг 7
Посолить, приправить свежемолотым черным перцем. Сбрызнуть салат лимонным соком из половинки лимона, перемешать.Солите и заправляйте салат в последнюю очередь — лимонный сок сразу подчеркнет вкус овощей, не дав им раскиснуть. - Шаг 8
Разложить по салатникам.Раскладывайте салат порционно сразу после перемешивания — так паста и овощи не успеют пустить лишний сок.
Комментарии
12И салатик вкусный😋, и подача в таких чудесных салатничках 💗 - просто прелесть!!!!!😍🍀🌷🍀
Ах как красиво!!!😋😋😋😎
Ай, какие формочки))))))))))))))))))))))) Алла, колись... Где брала?😄
Как красиво выполнено! И вкусно, даже не сомневаюсь!pooh_lol
какой красивый и вкусный салат😍