Торт «Павлова» с малиной и персиками
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Безе получается пышнее, если при взбивании к белкам добавить мелкий сахар, а не сахарную пудру. Для меренг можно использовать и ванильный экстракт с зернышками, а ягоды и фрукты берите любые, какие подойдут по сезону.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для меренги
- яичные белки6шт.
- сахарный песок мелкий220г
- ванильный экстракт2ч. л.
- винный уксус белый2ч. л.
- кукурузный крахмал1ч. л.
- Для крема
- маскарпоне400г
- сливки жирные200мл
- сахарная пудра1ч. л.
- Основные
- персики2шт.
- малина2горсть
- базилик3веточка
- сахарная пудра0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории532кКал22.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Екатерина
Екатерина
P
Prostosergeevna
#hopecookhappy
#hopecookhappy
Милая девочка
Valery
Valery
Наталья Фёдорова
Наталья Фёдорова
Anastasiya
Anastasiya
romashka
svetochkafrolova
Margusenock
Serel
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 100°С.
- Шаг 2
Белки взбить в комбайне в крепкую пену. - Шаг 3
Сахар перемешать с крахмалом и, не прекращая взбивать белки, всыпать небольшими порциями в чашу комбайна. - Шаг 4
Не выключая комбайна, влить к белкам ванильный экстракт и винный уксус и взбивать еще несколько минут. - Шаг 5
Противень выстелить бумагой для выпечки, начертить на бумаге круг (можно обвести тарелку) и выложить в него взбитые белки — края могут остаться неровными, а верх меренги должен быть довольно плоским и ровным. - Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке в течение часа, затем выключить духовку и оставить в ней меренгу еще на час. - Шаг 7
Персики, удалив косточки, нарезать тонкими дольками, посыпать 1/2 ч. ложки сахарной пудры и выложить сверху половину малины. - Шаг 8
Листья базилика мелко порубить и посыпать персики с малиной. - Шаг 9
Приготовить крем: сливки слегка взбить, добавить оставшуюся сахарную пудру и продолжать взбивать, пока не получится пышная воздушная масса, затем порциями ввести взбитые сливки в маскарпоне, каждый раз вымешивая. - Шаг 10
Остывшую меренгу переложить на тарелку, покрыть сливочным кремом, сверху разложить персики с малиной и украсить все оставшимися ягодами малины.
Оценить546
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Праздник не заканчивается! Отмечаем 2 января День оливье
Утро без похмелья: как восстановиться самостоятельно, а когда нужна помощь врача — ответил нарколог
Какие продукты восстанавливают печень: гастроэнтеролог составила пищевой “минимум” для зимних праздников
Комментарии
23Безе надо на выпекать а сушить я сушу часа два на мелком огне 100'
Интересно,я маленькие безешки держу полтора часа при 100градусах(в электродуховке идеально),а здесь большая и всего час.... получается,что внутри она остаётся мягкой? Очень хочу попробовать приготовить)
Спасибо за рецепт, однако меренга получится нежной на горячем сахарном сиропе. А идея с базиликом очень сомнительна. Есть лимонная мелисса
Ну оооочень-очень вкусно! Все получилось! Спасибо! Все как должно быть снаружи твердое безе внутри мягкая меренга, сливочный крем и ягоды- просто восторг!
Ох уже три раза пишу сообщение и все пропадает 😟 Делала торт вчера. К сожалению безе не вышло. Снаружи прекрасно все, но внутри сырое. Выдерживала строго и рецепт и температуру. Грешу на духовку. Хотела спросить на какой режим рекомендуется ставить духовку, что безе пропеклось? Буду снова пытаться.