Чили син карне

Чили син карне

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чили без мяса - блюдо мексиканской кухни из книги серии "Кухни народов мира". В рецепте указвается черная фасоль, но авторы разрешают использовать привычную красную, т.к. черная фасоль встречается в российских магазинах редко. Вместо сухой фасоли можно использовать консервированную.

Я указываю состав и количество ингредиентов как в книге, а о внесенных мною изменениях в своих поэтапных комментариях.

При всей простоте набора продуктов аромат подобранных специй так и просит использования шоколада. И он действительно оказался к месту.

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы34г
    11.33% от дневной нормы
  • Калории405кКал
    16.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка 1. Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем залить свежей водой и отварить почти до полной готовности. Откинуть на дуршлаг. Отвар я оставляю и использую позже. На днях буду готовить чили кон карне (чили с мясом) вот там и пригодится этот бульон. 2. Баклажан вымыть, от кожицы не очищать и нарезать кубиками. Я посыпала солью и оставила на 30 минут, затем промыла проточной водой. В сковороде разогреть 2 ст. ложки масла и обжарить баклажаны до золотистой корочки.
    1. Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем залить свежей водой и отварить почти до полной готовности. Откинуть на дуршлаг. Отвар я оставляю и использую позже. На днях буду готовить чили кон карне (чили с мясом) вот там и пригодится этот бульон. 2. Баклажан вымыть, от кожицы не очищать и нарезать кубиками. Я посыпала солью и оставила на 30 минут, затем промыла проточной водой. В сковороде разогреть 2 ст. ложки масла и обжарить баклажаны до золотистой корочки.
  • Шаг 1 3. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Перчик чили (у меня зеленый, не нашла красный) очистить от семян и измельчить. На другой сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить чили. 4. Если у вас консервированные помидоры, то их надо размять вилской и выложить в сковороду вместе с соком. Я решила использовать свежие помидоры - 2 больших, примерно 600 г. Очистила их от кожицы (с помощью кипятка) и нарезала мелкими кубиками и добавила 2 ст. ложки острого томатного соуса. Помидоры добавить к луку и тушить 3 минуты.
    3. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Перчик чили (у меня зеленый, не нашла красный) очистить от семян и измельчить. На другой сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить чили. 4. Если у вас консервированные помидоры, то их надо размять вилской и выложить в сковороду вместе с соком. Я решила использовать свежие помидоры - 2 больших, примерно 600 г. Очистила их от кожицы (с помощью кипятка) и нарезала мелкими кубиками и добавила 2 ст. ложки острого томатного соуса. Помидоры добавить к луку и тушить 3 минуты.
  • Шаг 2 5. Выложить в сковороду фасоль и баклажаны, посолить, поперчить, добавить специи и тушить под крышкой на слабом огне 10-12 минут.
    5. Выложить в сковороду фасоль и баклажаны, посолить, поперчить, добавить специи и тушить под крышкой на слабом огне 10-12 минут.
  • Шаг 3 При подаче посыпать блюдо натертым шоколадом! Необычно? Но вкусно, поверьте!
    При подаче посыпать блюдо натертым шоколадом! Необычно? Но вкусно, поверьте!
Оценить522
0

Автор рецепта

ГалинаГалина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Апрель
    Апрель

     правильно чили кон карне😋богатое блюдо

    • ~Un Dina~
      ~Un Dina~

       Галя, мне очень нравится твой подход: ты изучаешь и готовишь национальные блюда, и в то же время не забываешь о своей любимой фасоли😋😍😋!!!

      Оставить комментарий