Семифреддо с ликером Baileys: мягкое домашнее мороженое
Описание рецепта
В основе этого рецепта рецепт Юлии «Семифреддо с марсалой». Первая попытка была точной копией ее рецепта, но для нас оказалось сахара слишком много и спиртной напиток не по моему вкусу. Мне больше нравится ликер. Поэтому я убавилу норму алкоголя и сахара. Рецепт прекрасен тем, что мороженое не надо перемешивать в период заморозки. Оно получается нежным по структуре. Деткам давать не рискуем. Для них готовим без алкоголя, с ягодами.Слово редактора
Семифреддо — итальянский десерт на основе взбитых желтков, сливок и ароматного алкоголя. В отличие от обычного мороженого, его не нужно перемешивать во время заморозки — достаточно убрать на ночь и утром получить нежную, чуть кремовую массу бежево-молочного цвета. Этот вариант готовится с ликером Baileys вместо марсалы — чуть меньше сахара, мягче вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар100г
- ванилин1г
- ликер Baileys100мл
- сливки 33–35%600мл
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры233г291.25% от дневной нормы
- Углеводы151г50.33% от дневной нормы
- Калории2975кКал123.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лариса
Лариса
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбила желтки с сахаром в белую пышную пену.Следите, чтобы чаша не касалась дна кастрюли с водой на водяной бане. - Шаг 2
Поместила чашу с желтками на водяную баню. Продолжая взбивать, добавила ванилин и влила ликер — взбивала до получения пышной, слегка загустевшей массы.Убавьте кипение воды, чтобы не обжечься паром при взбивании. - Шаг 3
Остудила крем: сначала поставила чашу в другую чашу с холодной водой, затем убрала в холодильник.Крем должен полностью остыть перед соединением со сливками, иначе они осядут. - Шаг 4
Шаг 4Взбила сливки в пышную массу и соединила с остывшим яично-ликерным кремом — аккуратно перемешала, без взбивания.Если форма оказалась маловата — разливайте по нескольким небольшим контейнерам. - Шаг 5Шаг 5Разлила массу по контейнерам и убрала в морозильную камеру на ночь. Перемешивать в процессе заморозки не нужно.Можно подавать, посыпав тёртым шоколадом.
На заметку
Готовое семифреддо утром имеет приятный бежево-молочный цвет и мягкую, нежную текстуру — не ледяную, а чуть кремовую. Хранить в морозильной камере до трёх суток, плотно накрыв контейнер. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте другой ликер или добавьте тёртую цедру. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент загустения крема.Оценить528
0
Комментарии
10Галина, я к Вам с отчетом 🌷 Мне очень понравилось, как Вы модернизировали рецепт Юлии. Я не любитель приторных десертов и поэтому выбрала Ваш вариант. И не ошиблась 😊 Бейлиса у меня не было, использовала ликер Вана Таллин кофейный. В восторге были все 😆 Подавала десерт, посыпав миндальными лепестками в пралине. Спасибо 💖🌸
класс! 😊
Очень вкусный десерт!!!😋😋😋🌴 С Бейлисом -просто прелесть!!!😍💐
Samoe letnee bludo🌴😎
вкусно и слегка алкогольное, бейлис хорошо гармонирует😋 интересно что в моих рецептах с этим ликером меня просили или сами удаляли название его на модерации😊но это так к слову😋