Особенности рецепта: Овощной плов с зирой и чесноком

🟢 Быстро 🔥 961 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор миша.

Овощной плов с зирой и чесноком

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот плов выручает, когда хочется чего-то сытного, но без мяса. Рис получается рассыпчатым, зира даёт настоящий восточный аромат, а чеснок и чили добавляют характер без лишней остроты. Готовится быстро и в одной кастрюле — мне нравится, что посуды минимум, а результат вполне достойный. Подаю обычно сразу с пылу с жару, посыпав петрушкой.

Слово редактора

Овощной плов — постное блюдо на основе длиннозерного риса с морковью, луком, овощной смесью и ароматными специями. Зира и чеснок дают характерный плову запах без мяса. Подходит для вегетарианского меню, поста или лёгкого ужина. Готовится в одной кастрюле — от нарезки до подачи около 40 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы203г
67.67% от дневной нормы
Калории961кКал
40.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь очистить и нарезать средним брусочком. Обжарить в разогретой кастрюле с маслом.
Брусочки моркови должны быть примерно одного размера — так они прожарятся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к моркови и обжарить вместе, помешивая.
Лук должен стать мягким и слегка золотистым, но не пережаренным.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить овощную смесь, перемешать и прогреть две-три минуты.
Можно использовать любую замороженную или свежую овощную смесь: горошек, кукурузу, болгарский перец.
Шаг 4
Шаг 4
Чеснок очистить и положить целыми зубчиками. Перец чили очистить, нарезать и добавить в кастрюлю вместе с зирой. Всё хорошо перемешать.
Зубчики чеснока кладите целыми — они отдадут аромат, не сделав плов резким. Количество чили регулируйте по вкусу.
Шаг 5
Шаг 5
Засыпать рис, аккуратно влить 300 мл воды — не перемешивать. Посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и варить до готовности.
Воду вливайте по краю кастрюли или через шумовку, чтобы не потревожить слой риса. Крышку во время варки не открывайте.
Шаг 6
Шаг 6
Петрушку мелко нарезать. Когда плов готов — добавить петрушку и перемешать весь плов.
Петрушку добавляйте только в самом конце — так она остаётся свежей и ароматной.
Шаг 7
Шаг 7
Выложить на тарелку и подать горячим.
Перед подачей дайте плову постоять под крышкой около пяти минут.

На заметку

Готовый плов подавайте сразу — горячим, в глубоких тарелках. По этому рецепту с фото можно менять состав овощной смеси под сезон. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды, чтобы рис не пересыхал.

Оценить521

миша