Сырники с шоколадом и апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Сырники с горьким шоколадом и апельсиновой цедрой — неожиданно удачное сочетание: цитрус убирает творожную тяжесть, шоколад добавляет глубину. Тесто замешивается быстро, лепить удобно — масса хорошо держит форму. После сковороды они уходят в духовку ненадолго, и именно этот шаг делает их по-настоящему нежными внутри. Украсить можно по-разному, но растопленный шоколад и долька апельсина — простой и красивый вариант.Слово редактора
Творожные сырники с горьким шоколадом и апельсиновой цедрой — вариант для тех, кому надоел классический рецепт. Цедра даёт лёгкую цитрусовую горчинку, шоколад плавится внутри и образует небольшие вкрапления. Сырники сначала обжаривают на сковороде до корочки, затем доводят в духовке — так они пропекаются равномерно. Из стандартного набора ингредиентов выходит около 14–15 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%300г
- сахар70г
- яйца куриные1шт.
- пшеничная мука170г
- соль1щепотка
- сода1щепотка
- шоколад черный горький50г
- апельсиновая цедра1г
- масло растительное100мл
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории618кКал25.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять. В миске смешать творог, сахар, яйцо, 60–70 грамм муки, соль и соду.Муку добавляйте постепенно: тесто должно держать форму, но не быть слишком плотным. - Шаг 2
Шоколад порубить на мелкие кусочки, цедру апельсина натереть на тёрке. Добавить в творожную массу и тщательно перемешать.Шоколад рубите крупнее — мелкая крошка растворится полностью, кусочки дают более выраженный вкус. - Шаг 3
Из полученной массы слепить небольшие шарики по 35–40 грамм, запанировать в оставшихся 100 граммах муки, затем слегка приплюснуть, придавая форму сырников. Всего получается около 14–15 штук.Перед лепкой слегка смажьте руки мукой — масса не будет прилипать. - Шаг 4
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить сырники с двух сторон до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе сырники впитают лишний жир и потеряют корочку. - Шаг 5
Духовку разогреть до 150 °C. Выложить сырники на противень, застеленный пергаментом, и отправить в духовку на 15 минут.Духовка на 150 °C — щадящий режим: сырники не пересохнут, а дойдут до готовности внутри. - Шаг 6
Достать сырники и дать немного остыть. По желанию украсить растопленным шоколадом и дольками апельсина.Растопленный шоколад для украшения можно нанести из кондитерского мешка или просто чайной ложкой.
На заметку
Готовые сырники подавайте тёплыми — тогда шоколад внутри остаётся чуть мягким. К ним хорошо подойдут сметана или ванильный йогурт. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть в духовке при 130 °C около пяти минут. Этот рецепт с фото подойдёт и для завтрака, и для несладкого десерта.Оценить517
0
Комментарии
1С почином, Алена💐Вкусные сырнички💖💖💖