Крабовый террин без выпечки на желатине
Описание рецепта
Сегодня приготовила крабовый террин. Этих крабовых терринов в разных вариациях много было на разных форумах и кулинарных сайтах. Рецепт, который предлагаю я, очень простой и доступный каждой хозяйке. Очень лёгкий в приготовлении и очень вкусный. Если у вас нет силиконовой формы, возьмите обычный контейнер с пищевой плёнкой — вынуть террин будет не сложнее. Отлично подойдёт на праздничный стол вместо привычных салатов с крабовыми палочками.Слово редактора
Крабовый террин — холодная закуска на основе желатина, которая застывает в форме и подаётся ломтиками, как паштет. Основу составляют крабовое мясо, отварные яйца и зелень, а желатин, растворённый в тёплом молоке, связывает начинку в плотный слой. Блюдо не требует духовки — только время на набухание желатина и застывание в холодильнике. Подходит как для повседневного стола, так и для праздничной нарезки, а состав легко варьировать, добавляя другие овощи или зелень.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крабовое мясо250г
- яйца куриные4шт.
- петрушка зелень1шт.
- молоко1.5стакан
- желатин1.5ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории105кКал4.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин замочить в молоке и оставить для набухания на 30 минут.Не заливайте желатин горячим молоком — так он потеряет свойства и хуже застынет. - Шаг 2
Яйца отварить, почистить и порезать крупными кусочками.Режьте яйца достаточно крупно, чтобы в готовом террине были видны цельные кусочки желтка и белка. - Шаг 3
Крабовые палочки порезать крупными пластинками.Крупные пластинки крабового мяса держат форму лучше мелкой нарезки и не превращают начинку в кашу. - Шаг 4
Зелень (у меня петрушка) вымыть, хорошо обсушить и мелко порезать.Обсушенная зелень не даст лишней влаги, из-за которой террин может стать водянистым. - Шаг 5
Все подготовленные ингредиенты выложить в силиконовую форму, посолить и поперчить по вкусу, всё хорошо перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы не размять яйца и крабовые пластинки в однородную массу. - Шаг 6
Набухший желатин поставить на медленный огонь. Подогреть молоко до полного растворения желатина. Затем залить крабовую начинку. Прикрыть фольгой или пищевой плёнкой. Поставить в холодильник. Я оставила на ночь.Следите, чтобы молоко с желатином не закипело — иначе желатин потеряет способность застывать. - Шаг 7
Затем снять фольгу, перевернуть форму на блюдо и нарезать ломтиками. Приятного аппетита!Перед переворачиванием проведите тонким ножом по краям формы, чтобы террин легко вышел целым.
Комментарии
9Лен, а стакан - подразумевает 200г молока или 250??
😋😋💗
Красиво очень и находка для лета, если ещё кукурузку добавить будет самый настоящий салат в новом прочтении!😊 ЗдОрово!😃
... и красивый какой! 😍
Хорошее применение крабовых палочек 😋💐!