Итальянский пирог с персиками
Описание рецепта
Под грифом "Срочно готовить":))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крем:
- персики3шт.
- яйцо4шт.
- сливки 35-38%500мл
- молоко500мл
- картофельный крахмал200г
- миндальное печенье8шт.
- сахар130г
- сахарная пудра3ст. л.
- лимоны1шт.
- Бисквит:
- сахар60г
- мука80г
- разрыхлитель5г
- сливочное масло60г
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры298г372.50% от дневной нормы
- Углеводы658г219.33% от дневной нормы
- Калории5613кКал233.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Бисквит:Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до получения кремообразной массы.
- Шаг 1
Ввести яйцо,просеянную с разрыхлителем муку,соль.Тщательно перемешать.
- Шаг 2
Выложить тесто в разъёмную форму диаметром 20-22 см (у меня была форма диаметром 20 см и я с помощью пергамента сделала высокий бортик,чтобы поместился весь крем),разровнять и выпекать в разогретой до 150° С духовке 30 минут.Остудить бисквит не вынимая из формы.
- Шаг 3
Крем:Персики нарезать небольшими кусочками.
- Шаг 4
Влить молоко в кастрюлю ,всыпать сахар,сахарную пудру,поставить на слабый огонь и нагреть до полного растворения сахара.Крахмал добавить в холодные сливки и перемешать (получится довольно густая масса).Добавлять по 1 ст.л. массу в молоко,постоянно работая венчиком.
- Шаг 5
Варить 7-8 минут до загустения крема.
- Шаг 6
Крем остудить,ввести по одному яйца,каждый раз хорошо перемешивая массу.
- Шаг 7
Добавить цедру лимона,персики и хорошо перемешать.Oстудить.
- Шаг 8
На бисквитный корж раскрошить миндальное печенье.Сверху выложить крем и выпекать в разогретой до 150 °С духовке 80 минут (для формы 22 см-60 минут).
- Шаг 9
Остудить пирог до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь.Аккуратно снять разъёмную форму и украсить пирог тонко нарезанными персиками и листочками мяты.Приятного аппетита:)