Трататушки на кефире со сливочным маслом
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла, на просторах интернета. Вместо кефира, можно использовать, сыворотку, простоквашу или ряженку. Когда мы с сестрой были маленькими, приезжая к бабушке в гости, она нам нам пекла такие пышки, и называла она их "орехи" (не знаю почему). Готовила бабушка всегда на простокваше, а мы уплетали их с жидким медом и холодным молоком! Я обычно готовлю тесто с вечера, чтобы утром просто раскатать и обжарить — тогда завтрак получается совсем быстрым. А если дома нет кефира, берите простоквашу или ряженку, как делала бабушка, вкус только выиграет.Слово редактора
Трататушки — это жареные пышки родом из домашней кухни, где тесто замешивают на кисломолочной основе без дрожжей: кефире, простокваше или ряженке. Характерная форма с прорезанной серединой и продетым сквозь неё концом теста делает пышки похожими на маленькие банты — так они лучше пропекаются и обжариваются внутри при жарке на сковороде. Подают их горячими, посыпав сахарной пудрой или полив медом, часто с чаем или холодным молоком. Рецепт хорош тем, что требует минимум продуктов и получается даже у новичков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 2,5%375мл
- яйца куриные крупные1шт.
- сахар ванильный1пакет
- сахар4ст. л.
- соль1щепотка
- сода пищевая 0.5ч. л.
- масло сливочное топленое2ст. л.
- пшеничная мука3стакан
- Кроме того
- сахарная пудрапо вкусу
- растительное масло рафинированное150мл
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры202г252.50% от дневной нормы
- Углеводы638г212.67% от дневной нормы
- Калории4644кКал193.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кефир комнатной температуры вылить в глубокую миску, добавить сахар, ванильный сахар, соль, соду, растопленное сливочное масло.Кефир и масло должны быть комнатной температуры, иначе сода начнет гаситься неравномерно и тесто получится плотным. - Шаг 2
Постепенно добавляем просеянную муку, ее понадобиться 2-3 стакана, как только тесто перестанет липнуть к рукам. Скатать его в шар накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.Не всыпайте всю муку сразу — количество зависит от густоты кефира, ориентируйтесь на консистенцию, а не на объем стакана. - Шаг 3
Раскатываем тесто толщиной 1-1,5 см.Отдых теста под полотенцем делает его более эластичным, не сокращайте это время, даже если торопитесь. - Шаг 4
Разрезаем на полоски или треугольники. В середине прорезаем дырочку.Толщина пласта напрямую влияет на пропекание: слишком тонкие полоски получатся жесткими, слишком толстые — сырыми внутри. - Шаг 5
Через эту дырочку протаскиваем один конец пышки.Прорезайте дырочку аккуратно, ближе к центру полоски, чтобы пышка держала форму и не расползалась при жарке. - Шаг 6
Обжариваем с двух сторон на среднем огне, до румяного цвета.Следите, чтобы масло не было слишком горячим — иначе трататушки подрумянятся снаружи раньше, чем пропекутся внутри. - Шаг 7
Сверху посыпаем сахарной пудрой или поливаем медом. И чай без сахара. Приятного аппетита!Сахарную пудру лучше просеивать прямо над горячими пышками — так она равномерно осядет и не превратится в комки от пара.
Комментарии
19Моя мама называла их "штучки". Очень люблю такие пончики родом из детства 😀
Таике пухлячки!😍 А у меня вот кефир (точнее, кислое молоко) без дела стоит, не знаю, куда пристроить😊 И нравится мне, что эти пончики не в масле, а просто жарятся на масле на сковороде😃 Сделала бы, но есть пока некому такое количество😌 поэтому беру рецептик с благодарностью!!!😘
Вкусно-вкусно!!! 😋😋😋
Какие дырчатые получились! 😃 Улётные пончики))) 😎🌺💖💗
Чудесные пышечки, Ксюш!!!!!!!!😋💗😋💐