Черная паста со сливочной форелью и черри
Описание рецепта
Эту пасту я готова есть круглосуточно и этим все сказано! Я использовала в ней очень вкусную пасту черного цвета с чернилами каракатицы) Если черной пасты не найдете, берите обычные феттучине — соус со сливками и вином всё равно будет главным героем тарелки. А для остроты можно добавить щепотку хлопьев чили прямо в соус.Слово редактора
Черная паста с форелью — блюдо на основе феттучине, окрашенных чернилами каракатицы, и сливочного соуса со сливками, белым вином и обжаренными луком с чесноком. Рыбу и помидоры черри томят вместе с соусом до готовности, а укроп добавляет свежести. Готовится на плите за несколько этапов: отваривание пасты, обжарка овощей, тушение соуса и соединение всех компонентов. Вариант для тех, кто хочет разнообразить привычную пасту с рыбой необычным цветом и насыщенным сливочным вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- феттучине спагетти300г
- форель300г
- сливки жирные300г
- вино белое сухое100мл
- укроп1пучок
- масло сливочное50г
- помидоры черри200г
- лук белый1шт.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории906кКал37.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пасту отварить в большом количестве кипящей воды.Солите воду заранее и не жалейте её объема — паста должна свободно двигаться, чтобы не слипнуться. - Шаг 2
Форель нарезать на крупные кусочки,если есть кости их убрать, а лук и чеснок мелко нарубить.Проверяйте филе на кости внимательно: даже мелкие фрагменты легко пропустить в готовом соусе. - Шаг 3
На сливочном масле на среднем огне обжарить до прозрачности луки и чеснок, главное - не сжечь его!Огонь держите умеренным — лук должен стать мягким и прозрачным, а не приобрести коричневый оттенок. - Шаг 4
Влить белое вино и протушить 5 минут, затем влить сливки и еще немного потомить, немного посолить и поперчить.Дайте вину время выпариться до тушения сливок — так соус не будет отдавать резким спиртовым запахом. - Шаг 5
Добавить рыбу и черри, разрезанные на половинки, укроп и томить еще около 10 минут.Кладите рыбу аккуратно и не перемешивайте слишком активно, чтобы кусочки форели не разварились. - Шаг 6
Шаг 6Пасту откинуть и слить воду, ввести в соус, перемешать и можно наслаждаться)Оставьте немного воды от пасты перед сливом — она поможет сделать соус более однородным при соединении.
Комментарии
16Лиза,такое красочное блюдо и тема сплошь морская))) 😊😍😘
Очень так всё гармонично вышло, и по вкусу, и фото💖😇
Лиза, согласна - чёрная паста с чернилами каракатицы 💗- ну очень вкусная, а ещё и в сочетании с рыбкой или морепродуктами - вообще красота!!!!!!!👌😋😋😋😍
Очень аппетитно,Лиза!😋😋Никогда еще не пробовала черную пастуpooh_lol💐
Конечно, наверное, бывает в этом мире что и повкусней, 😃 но надо ли?pooh_lol Лиза, полностью разделяю с тобой эту фанатичную привязанность к пасте!😍💗💗💗