Творожная запеканка с клубникой и клубничным пюре
Описание рецепта
Творог для меня — почти универсальный продукт, и эта запеканка тому подтверждение. Внутри — слой свежей клубники, снаружи — густое ягодное пюре, а сама текстура получается воздушной за счёт взбитых белков. Из холодильника она вкуснее, чем горячей: хорошо держит форму и режется красиво. Если вы следите за рационом, обезжиренный творог и заменитель сахара делают её вполне лёгким десертом без ощущения, что вы от чего-то отказались.Слово редактора
Запеканка из обезжиренного творога с манкой и свежей клубникой — вариант для тех, кто считает калории, но не хочет отказываться от десертов. Внутрь запекается слой нарезанных ягод, а готовую запеканку поливают клубничным пюре. Манную крупу можно заменить кукурузным крахмалом — тогда шаг с варкой пропускается. Подходит как тёплой, так и в холодном виде прямо из холодильника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог обезжиренный300г
- манная крупа5ст. л.
- молоко 0,5%100мл
- заменитель сахара1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- клубника3стакан
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории168кКал7.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Тарасова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Манку смешать с молоком и варить на медленном огне пять минут, постоянно помешивая. Снять с огня и дать немного остыть.Следите, чтобы манка не пригорела — мешайте непрерывно. - Шаг 2Шаг 2Отделить белки от желтков. Желтки взбить с заменителем сахара. Белки взбить отдельно до устойчивых пиков — при переворачивании ёмкости масса не должна выливаться.Белки взбивайте в сухой обезжиренной миске, иначе пики не получатся.
- Шаг 3Шаг 3Два стакана клубники измельчить в блендере до пюре. При необходимости добавить заменитель сахара по вкусу.Если клубника кислая, добавьте чуть больше заменителя сахара.
- Шаг 4Шаг 4Смешать творог, манку с молоком, половину клубничного пюре и желтки. Аккуратно ввести взбитые белки, перемешивая осторожно, чтобы масса не осела.Вводите белки лопаткой складывающими движениями снизу вверх — не круговыми.
- Шаг 5Шаг 5Залить в форму половину творожной смеси и поставить в разогретую духовку на семь–десять минут.Время первого этапа зависит от духовки: слой должен схватиться, но не пересохнуть.
- Шаг 6Шаг 6Оставшуюся клубнику нарезать кусочками. Достать форму из духовки, выложить ягоды на пропечённый нижний слой, сверху вылить оставшуюся творожно-манную смесь и выпекать до готовности.Берите ягоды покрупнее — они лучше держат форму внутри запеканки.
- Шаг 7Шаг 7Дать запеканке полностью остыть, вынуть из формы и щедро полить оставшимся клубничным пюре. Убрать в холодильник на пару часов или подавать сразу.В холодном виде запеканка режется аккуратнее и держит форму. Хранить в холодильнике до двух суток.
- Шаг 8Шаг 8Дать запеканке хорошенько остыть, затем вынуть из формы и щедро полить клубничным пюре. Затем поставить в холодильник на пару часов (я люблю запеканки в холодном виде) или кушать сразу, если вы любите горяченькое=))
На заметку
Готовый рецепт хорошо смотрится на фото в разрезе — виден ягодный слой внутри. Подавайте с дополнительным клубничным пюре или натуральным йогуртом. Манку можно заменить кукурузным крахмалом — вкус останется нежным, но без шага варки. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой.Оценить520
0
Комментарии
3Очень по-летнему! 😍🌸🍀
Вкусно и диетично! 😋🍀🍀🍀
Любим, любим! Яркая какая получилась!!💖